Ternera con setas y gambas
|

Ternera con setas y gambas

ByCamila

Resumen práctico para preparar la receta con orden y buen sabor.

Esta receta de ternera con setas y gambas ofrece una forma práctica de cocinar con orden. La introducción resume el plato y luego la receta continúa con ingredientes e instrucciones claras.

Puedes usarla como receta base y modificar pequeños detalles según tus ingredientes disponibles.

Resumen rápido

Esta guía de ternera con setas y gambas resume la receta en ingredientes claros, como redondo de ternera en, una piezamedio pimiento verde picado, ajo y setas12 gambas grandes frescas, y una preparación fácil de revisar. Funciona como plato principal para una comida familiar con acompañamientos sencillos.

Ingredientes de ternera con setas y gambas

Para preparar ternera con setas y gambas, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

  • 750 gramos de redondo de ternera en
  • una piezaMedio pimiento verde picado
  • 1 diente de ajo
  • 200 gramos de setas12 gambas grandes frescas
  • 4 cucharadas de tomate triturado
  • 1 cucharada de harina de maíz1 decilitro de aceite de oliva
  • Sal

Instrucciones

Sigue estos pasos para que ternera con setas y gambas quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

  1. Atamos la pieza de ternera, la salpimentamos ligeramente, la ponemos en una bandeja de horno untada de aceite de oliva y la metemos en el horno a 200ºC.
  2. Rociamos de vez en cuando con su propio jugo.
  3. Pasados 35 minutos de cocción, apagamos el horno y dejamos enfriar.
  4. Pelamos las gambas y reservamos.
  5. En un cazo ponemos las cabezas y las pieles de las gambas, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y salteamos un par de minutos.
  6. Añadimos un vaso de agua, una pizca de sal, dejamos cocer 5 minutos, añadimos el tomate y dejamos cocer 10 minutos más.
  7. Cortamos menudo el diente de ajo y lo ponemos junto con el pimiento verde en una cazuela con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  8. Cuando empiece el ajo a tomar color incorporamos las setas, rehogamos 5 minutos y lo retiramos de la cazuela.
  9. En la misma cazuela salteamos un minuto las gambas y las reservamos.
  10. Devolvemos las setas a la cazuela, mientras tanto pasamos el caldo hecho con las cabezas y pieles de las gambas por el chino.
  11. Reservamos medio vaso, el resto lo añadimos a la cazuela con las setas y dejamos cocer a fuego medio.
  12. En el caldo reservado desleímos una cucharadita de harina de maíz.
  13. Lo incorporamos a la cazuela junto con la mitad de los jugos de la cocción de la ternera y dejamos cocer 15 minutos.
  14. Cortamos la carne en filetes finos y la añadimos a la cazuela a mitad de cocción.
  15. Cuando faltan dos minutos para terminar de cocinar el plato, incorporamos las gambas.
  16. Una vez finalizada la cocción dejamos reposar 5 minutos y servimos la carne guarnecida con las setas y las gambas, junto con la salsa.

Consejos para preparar ternera con setas y gambas

  • Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
  • Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
  • Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Recetas que pueden interesarte

Estas recetas ofrecen otra forma de cocinar ingredientes o sabores parecidos.

Recetas similares