Ternera estofada
Una versión clara y práctica para revisar ingredientes, seguir los pasos y servir en casa.
Para cocinar ternera estofada con más confianza, esta versión organiza todo en secciones fáciles de leer. La receta queda lista para revisar antes de empezar.
Sigue los pasos con calma y termina con los consejos para mejorar el servicio o la textura.
Resumen rápido
Para cocinar ternera estofada, esta guía separa ternera en dados, patatas, cebolla y zanahorias, preparación y consejos en secciones fáciles de revisar. Funciona como plato principal para una comida familiar con acompañamientos sencillos.
Ingredientes de ternera estofada
Para preparar ternera estofada, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 400 gr de ternera en dados
- 1000 gr de patatas
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 100 gr de guisantes
- 3 dientes de ajos
- 3 vasos de caldo de carne
- 1/
- 2 vaso de vino blanco
- 1 cucharada de salsa de tomate concentrada1 ramillete de hierbas aromáticas (laurel, tomillo, perejil)1 ramillete de perejil
- 1 pizca de pimienta negraAceite
- Sal
Cómo preparar ternera estofada
Sigue estos pasos para que ternera estofada quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Pelar y picar finamente la cebolla, los dientes de ajo y el perejil.
- Pelar , lavar y cortar las patatas en dados. Pelar y cortar las zanahorias en rodajas gruesas.
- Poner a calentar aceite en una cazuela.
- Añadir la cebolla.
- Dejar que se sofría 5 minutos a fuego lento.
- Incorporar la carne.
- Freír sin dejar de remover hasta que quede un poco dorada.
- Agregar los dientes de ajo.
- Verter la mitad del caldo de carne.
- Incorporar el ramillete de hierbas aromáticas, salpimentar, tapar y cocer a fuego lento 1 hora.
- Añadir un poco de caldo y continuar la cocción 30 minutos más.
- Añadir las patatas, incorporar los guisantes, agregar las zanahorias.
- Remover.
- Tapar de nuevo y continuar la cocción hasta que las patatas estén cocidas.
- Retirar el ramillete de hierbas, poner en una fuente y servir espolvoreando un poco de perejil picado por encima.
- Para 4 personas.
Consejos para preparar ternera estofada
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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