Rosbif de ternera con champiñones

Esta receta de rosbif de ternera con champiñones busca que cocinar sea más sencillo desde la primera lectura. Los ingredientes están listados aparte y las instrucciones siguen un orden lógico.

Antes de servir, revisa el sabor y la textura para darle el último ajuste según tu preferencia.

Qué necesitas para preparar rosbif de ternera con champiñones

Para preparar rosbif de ternera con champiñones, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 kilogramo de Lomito limpio
• ½ taza de Cebolla rallada fina
• 4 dientes de Ajo
• 1 cucharada sopera de Aceite
• 1 pizca de Pimienta negra 1½ cucharaditas de Sal
• 1 cucharadita de Salsa inglesa
• ¾ taza de Aceite
• 1 cucharada postre de Mantequilla
• 1 taza de Cebolla en ruedas
• 2 unidades de Clavo de olor
• 2 gramos de Pimienta dulce
• 1 taza de Consomé de carne
• 500 gramos de Champiñones frescos
• 1 unidad de Limón
• 3 cucharadas de postre de Mantequilla
• 2 cucharadas soperas de Cebolla finamente picada
• 3 dientes de Ajo
• 1 cucharada sopera de Perejil picado
• 2 cucharadas soperas de Cebollín picado
• 1 pizca de Sal

Cómo preparar rosbif de ternera con champiñones

Sigue estos pasos para que rosbif de ternera con champiñones quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Prepare un adobo mezclando la cebolla rallada, el ajo, la cucharada de aceite, la sal y la salsa inglesa y unté con la mezcla toda la carne. Se deja adobando por 10 a 15 minutos.
2. En un caldero grande ponga a calentar el 1/4 de taza de aceite y la cucharada de mantequilla.
3. Agregue la cebolla en ruedas y fría hasta marchitar, unos 4 minutos aproximadamente. Se saca la cebolla y se pone aparte.
4. Se agrega la carne al caldero. Se fríe por 3 minutos hasta dorar. Se le da vuelta con una cuchara de madera y se fríe durante 3 minutos más. Se repite esta operación sin pincharlo, hasta dorar uniformemente, en total unos 9 minutos más o menos.
5. Se pone a fuego suave, se agrega el adobo, los clavos, la pimienta dulce y el consomé y se cocina a fuego lento por 5 minutos. La carne debe quedar roja en el interior.
6. Se corta en tajadas delgadas, y se sirve con la cebolla frita y con la salsa a la cual se le han eliminado los clavos y los granos de pimienta.
7. A continuación preparamos una salsa de champiñones. Para ello, se corta el extremo de los tallos de los hongos. Se lavan muy bien y se ponen en agua con limon.
8. Se cortan verticalmente en tajadas delgadas. Se ponen aparte a escurrir.
9. En un caldero se ponen a calentar las 3 cucharadas de mantequilla, se agregan las 2 cucharadas de cebolla picaditas, los dientes de ajo, y las dos cucharadas de cebollìn.
10. Se cocinan hasta marchitar, unos 4 minutos. Se agregan los hongos, se cocinan revolviendo unos 2 minutos.
11. Se agrega el perejil y la sal y se continua cocinando hasta que seque el agua que producen los hongos. Un toque de salsa de soja, realza el sabor de los hongos.
12. Con esta salsa se puede bañar el rosbif de ternera ya cortado o ponerla en una salsera aparte para que cada comensal se sirva a su gusto. Esta plato se puede acompañar con un puré de patatas o unos brócolis salteados. Es sensacional…probarlo!!

Consejos para preparar rosbif de ternera con champiñones

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Recetas para continuar cocinando

Si esta preparación te resultó útil, estas recetas también pueden interesarte.

• Medallones de lomo en salsa de champiñones
• Lomo con champiñones de lata
• Lomo al vino con champiñones
• Medallones de res en salsa de tocineta y champiñones

Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

Conocé más sobre mí →