Carne rellena asada

Esta receta de carne rellena asada presenta una preparación clara para cocinar sin complicaciones. Cada ingrediente aparece en su sección y cada paso está separado para mejorar la lectura.

Sigue la receta en orden y ajusta el toque final según el sabor que prefieras.

Ingredientes para carne rellena asada

Para preparar carne rellena asada, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1½ kilogramos de Peceto (corte de carne)
• 1 pizca de Sal
• 1 pizca de Pimienta
• 50 gramos de Manteca
• 1 lámina de Piña
• 300 gramos de Queso ricotta
• 3 cucharadas soperas de Queso rallado
• 1 cucharada sopera de Perejil picado
• 1 unidad de Huevo
• 1 unidad de Papa rallada
• 1 cucharada sopera de Nueces molidas
• 1 cucharada sopera de Azúcar moreno
• ½ taza de jamón cocido
• 1 taza de Zanahoria

Cómo hacer carne rellena asada paso a paso

Sigue estos pasos para que carne rellena asada quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Quitar con un cuchillo filoso la parte fibrosa y la grasa del peceto. Ahuecarlo, dejando un borde de 1 1/2 cm. Rellenarlo, presionando bien para que el relleno se distribuya en forma pareja y hasta el fondo del hueco. Cocer la abertura y atar la carne con un hilo fuerte para que conserve su forma.
2. Llevar el peceto a una fuente, salpimentarlo, cubrir la superficie con manteca y rociar con 1/2 taza de jugo de ananá. Cocinar en horno moderado durante 1 hora y media. Retirar del horno, quitar el hilo y untarlo con azúcar negra. Llevar nuevamente al horno durante unos minutos hasta que quede brillante.
3. Calentar las rodajas de ananá y disponerlas alrededor de la carne, alternando con rollos de jamón cocido. Colocar la zanahoria cortada en trocitos en el centro de cada rodaja de ananá. Cortar el peceto en rebanadas, armarlo y acomodarlo en el centro de la fuente. Servir caliente o frío.

Consejos para preparar carne rellena asada

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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