Lomo con mostaza al hojandre
Para hacer lomo con mostaza al hojandre, esta guía organiza la receta en partes simples y fáciles de revisar. Así puedes ver cantidades, preparación y consejos sin confusión.
Prepara los ingredientes con anticipación y continúa con los pasos hasta completar el plato.
Resumen rápido
En pocas palabras, lomo con mostaza al hojandre es una receta organizada con masa hojaldrel trozo de lomo de cerdo de y yema de huevo, pasos sencillos y consejos prácticos. Funciona como plato principal para una comida familiar con acompañamientos sencillos.
Ingredientes para lomo con mostaza al hojandre
Para preparar lomo con mostaza al hojandre, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- l masa hojaldrel trozo de lomo de cerdo de
- 1 kg.harinafinas hiervas ó estragonmostaza fuerte
- 1 yema de huevo
- 1/
- 2 vaso de caldo (puede ser de pastilla)aceite de oliva
Preparación
Sigue estos pasos para que lomo con mostaza al hojandre quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Mezclar la harina con las finas hiervas ó estragon salpimentar, coger el lomo y untarlo bien con la mostaza que quede bien empapado y despues rebozarlo por el preparado anterior.
- Introducirlo en una bandeja refrectaria con un poco de aceite en el horno precalentado a 180º y cocerlo unos veinte minutos, darle la vuelta y anadirle el caldo y dejar cocer otros 10 minutos, sacarlo del horno y dejar enfriar un poco, reservar el jugo.
- Extender la masa de hojandre y embolver el lomo como si fuese un paquete, cortar los trozos restantes con los que se puede decorar por encima en forma de cruz, untarlo con la yema batida y introducirlo en una fuente sin aceite en el horno veinte minutos mas, hasta que el hojandre este dorado.
- Servir con la salsa reservada para acompañar.
Consejos para preparar lomo con mostaza al hojandre
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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