GUISO DE GALLINA
La receta de guiso de gallina queda más útil cuando la información está bien separada. Esta versión evita que los ingredientes se mezclen con la introducción o con las instrucciones.
Lee la receta completa, organiza tu espacio de trabajo y cocina siguiendo cada paso en orden.
Resumen rápido
guiso de gallina es una preparación sencilla de seguir cuando los ingredientes, como gr), patatas, manteca y ajo, están bien ordenados. Es una opción casera para servir como plato principal con arroz, ensalada o verduras.
Ingredientes de guiso de gallina
Para preparar guiso de gallina, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 gallina o cuartos traseros de gallina (como
- 200 gr)
- 500 g patatas
- 2 cucharadas manteca
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 500 ml clado de gallina
- 1 pimiento cortado en juliana
- 2 cucharadas alcaparrassal y pimienta
Preparación
Sigue estos pasos para que guiso de gallina quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Limpiar la gallina.
- Picar la cebolla, pelar los ajos y pelar y cortar las patatas en cuartos.
- Reservar.
- Calentar la manteca y dorar los ajos enteros.
- Retirarlos y desechar.
- Paso 2 Añadir a la manteca las cebollas y dejar hasta que estén transparentes pero no doradas.
- Añadir la gallina y freír ligeramente, añadir las patatas y el pimiento, y cubrir con el caldo.
- Dejar cocer a fuego lento hasta que la gallina esté tierna.
- Añadir entonces las alcaparras y dejar 5 minutos más.
- Paso 3 Sazonar o rectificar sazón.
- Servir en una fuente.
Consejos para preparar guiso de gallina
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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