Guiso de cordero
Esta versión de guiso de cordero está pensada para que la receta sea fácil de leer desde el primer momento. Los ingredientes aparecen separados y los pasos siguen un orden práctico.
Así puedes preparar el plato con más tranquilidad, revisar sabores al final y servirlo cuando tenga la textura adecuada.
Resumen rápido
guiso de cordero se prepara con perejil 1½ kilogramos de cordero, cebolla, tomate y vino blanco y una explicación paso a paso pensada para cocinar en casa. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes para guiso de cordero
Para preparar guiso de cordero, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 pizca de Perejil 1½ kilogramos de Cordero
- 100 gramos de Cebolla
- 100 gramos de Tomate
- ½ vaso de Vino blanco
- 1 pizca de Sal y pimienta
- 1 hoja de Laurel
- 1 diente de Ajo
- 1 vaso de Aceite de oliva
- 100 gramos de Zanahorias
- 4 unidades de Patatas
- 1 taza de Caldo de carne
- 100 gramos de Guisantes
Preparación
Sigue estos pasos para que guiso de cordero quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Cortamos el cordero en trozos no muy grandes.
- Calentamos la mitad del aceite y doramos los trozos de cordero.
- Desechamos el aceite donde lo hemos cocinado y la grasa que ha soltado.
- Colocamos el resto del aceite en la misma cazuela y agregamos la cebolla picada, salteamos y añadimos los tomates pelados y picados.
- Condimentamos con la sal, la pimienta, el laurel, el ajo y el perejil y cocinamos el conjunto unos 3 ó 4 minutos.
- Después de este tiempo agregamos el vino.
- Incorporamos los trozos de cordero, las zanahorias cortadas en rodajas y las patatas, en trozos grandes.
- Agregamos el caldo caliente y cocinamos a fuego suave, con el recipiente tapado, durante 20 minutos.
- Incorporamos, por último, los guisantes.
- Cocinamos hasta que el cordero esté tierno.
Consejos para preparar guiso de cordero
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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