Guisado de carcamusa con patatas
Una receta como guisado de carcamusa con patatas funciona mejor cuando cada sección cumple su función. Por eso esta versión presenta la introducción, los ingredientes y los pasos de forma limpia.
Puedes preparar la receta tal como está o hacer pequeños ajustes manteniendo el orden de la preparación.
Resumen rápido
Para hacer guisado de carcamusa con patatas, revisa primero carne de guisar, cebolla1 puerro, zanahoria y ajo y sigue la preparación en orden. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes para guisado de carcamusa con patatas
Para preparar guisado de carcamusa con patatas, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 700 gramos de carne de guisar
- 50 gramos de cebolla1 puerro
- 1 zanahoria
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento morrón
- 100 gramos de guisantes
- 200 gramos de patatas
- 1 hoja de laurel
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 cucharada de harina1/2 copa de vino blanco
- 6 cucharadas de salsa de tomate natural
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
Sigue estos pasos para que guisado de carcamusa con patatas quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Cortamos la carne de guisar en trozos regulares y no demasiados grandes.
- Elaboramos un sofrito en una cazuela con el aceite de oliva caliente, la cebolla, los dientes de ajo, el puerro, la zanahoria cortado en brounoisse (cortado en trocitos pequeños).
- Cuando la verdura está blandita y cocinada añadimos una cucharadita de harina, un chorrito de vino y otro de tomate frito. Una vez tenemos el sofrito listo, añadimos la carne junto con la hoja de laurel, añadimos agua o caldo de carne justo hasta cubrir la carne y dejamos cocinar durante 2 horas a fuego suave.
- Estamos atentos a que la carne esté tierna y en ese momento añadimos los pimientos morrones cortados en cuadraditos, las patatas peladas y cortadas en cubos regulares o torneadas en forma de avellanas y los guisantes.
- Dejamos cocinar hasta que el guiso esté tierno y la guarnición cocida.Esperamos que repose el guiso 30 minutos antes de servir para que se concentre su sabor.
Consejos para preparar guisado de carcamusa con patatas
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Más preparaciones caseras
Estas ideas pueden acompañar muy bien una búsqueda de recetas como guisado de carcamusa con patatas.
- Estofado de carne con patatas y judías verdes
- Potaje de acelga, patatas, judías blancas y arroz
- Patatas a la riojana fácil
- Guiso de pulpo y patatas
