Mondongo Guisado
La receta de mondongo guisado queda más útil cuando la información está bien separada. Esta versión evita que los ingredientes se mezclen con la introducción o con las instrucciones.
Lee la receta completa, organiza tu espacio de trabajo y cocina siguiendo cada paso en orden.
Resumen rápido
Si vas a cocinar mondongo guisado, empieza revisando lbs. de mondongo, pasta de tomate, vinagre y cebolla picada en cuadritos1 ají verde y continúa con las instrucciones paso a paso. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes para mondongo guisado
Para preparar mondongo guisado, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 3 Lbs. de mondongo
- 3 cucharadas pasta de tomate
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cebolla picada en cuadritos1 ají verde
- 3 tomates pequeños
- ½ cucharada oréganounas hojitas de albahaca
- 1 cucharada de aceitunas y alcaparras
- 1 lata de garbanzos1 cubito de pollo o vegetales
- 2 cucharadas de aceite,Un poquito de cilantro (culantro) fresco picadito
Cómo preparar mondongo guisado
Sigue estos pasos para que mondongo guisado quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Hervir mondongo en olla de presión, si la tienes, hasta ablandarlo bien.
- Cuando este ya blando, sacarlo del agua y reservar la misma.
- Picar todo el mondongo en trocitos pequeños y volver a colocar en su agua.
- En una sartén sofreír en aceite todos los ingredientes y luego mezclar al mondongo ya hervido y picado, así como también la lata de garbanzos.
- Dejar hervir por unos 30 minutos a fuego lento hasta espesar.
- Acompañar de arroz blanco y aguacate.
Consejos para preparar mondongo guisado
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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