Guiso de lentejas
Preparar guiso de lentejas resulta más fácil con una guía limpia, en español y sin ingredientes mezclados en la introducción. Por eso esta versión separa cada parte de la receta.
Usa los consejos como ayuda para ajustar tiempos, sabor o presentación según el tipo de plato que estés preparando.
Resumen rápido
Con lentejas, panceta ahumada, roast beef y cebollas picadas, esta versión de guiso de lentejas mantiene una preparación casera fácil de leer y de cocinar. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes para guiso de lentejas
Para preparar guiso de lentejas, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 600 gramos de lentejas
- 150 gramos de panceta ahumada
- 200 gramos de roast beef
- 2 cebollas picadas
- 2 cebollas de verdeo picadas
- 2 tomates peritas en cubitos
- 3 cucharadas soperas de aceite Agua caliente
- 2 papas grandes1 chorizo colorado
- 1 pimiento rojo cortado en cubossal y pimientaaji molido
- 3 hojas de laurel
Instrucciones
Sigue estos pasos para que guiso de lentejas quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Corta en rodajas el chorizo colorado y cada rodaja en cuartos. Colócalos en una ollita con agua a fuego medio hasta que hierva por 10 o 15 minutos, así se desgrasan. Escurre el agua y reserva el chorizo.
- Corta la panceta en cubos. Primero, dora en una olla a fuego fuerte la panceta. Cuando suelte su grasa, agrega el chorizo colorado que habías desgrasado. Una vez dorados ambos ingredientes, retíralos y resérvalos.
- Corta la carne en cubos y échala en la olla con el fondo de cocción que quedó de la panceta y el chorizo. Gira la carne para sellarla en todos sus lados. Luego retírala y resérvala.
- Pon en la cacerola las cebollas y las cebollas de verdeo picadas, junto con el pimiento rojo cortado en cubos. Coloca una cucharadita de sal. Revuelve hasta que la cebolla este transparente.
- Agrega los tomates cortados en cubos. Revuelve todas las verduras unos 3 minutos.
- Una vez las verduras estén blandas, coloca las tres carnes que habías reservado: la panceta, la carne y el chorizo colorado. Revuelve todo muy bien.- Truco: Cuando eches la carne, puedes agregar medio vaso de vino y esperar que se evapore el alcohol.
- Luego, coloca las papas cortadas en cubos. Mueve bien hasta que esté todo integrado. Agrega los condimentos, la sal, la pimienta, el ají molido y revuelve muy bien.
- Añade las lentejas, previamente remojadas. Revuelve bien.- Truco: Es recomendable que remojes las lentejas 3 horas aproximadamente antes de usarlas.
- Agrega agua caliente hasta tapar todos los ingredientes y añade 2 o 3 hojas de laurel, revuelve. Colócale la tapa a la olla y deja cocinar a fuego medio.Cada tanto revuelve la preparación del guiso de lentejas fácil y, si hace falta, agrégale más agua caliente para no cortar la cocción.- Truco: No te excedas con el agua. Siempre tiene que tapar los ingredientes del guiso, pero no demasiado.
- Cuando veas que todo está cocido, apaga el fuego y tapa la olla. Es ideal que dejes reposar este guiso de lentejas tradicional unas horas para que los sabores se concentren más y quede más sabroso.
- Por último, sirve el guiso de lentejas en cazuelas. Si deseas, puedes espolvorear perejil picado por arriba.
Consejos para preparar guiso de lentejas
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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