Guiso de verduras sin carne
Preparar guiso de verduras sin carne en casa es más fácil cuando los ingredientes y las instrucciones están bien organizados. Esta versión mantiene la receta clara, en español y lista para cocinar paso a paso.
Lee primero la lista de ingredientes, revisa la preparación y ajusta los sabores según tu gusto antes de servir.
Resumen rápido
Este guiso de verduras sin carne queda más fácil de preparar cuando tienes listos zanahoria, cebolla, ajo y aceite 1 trozo de jengibre fresco antes de comenzar. Funciona como plato principal para una comida familiar con acompañamientos sencillos.
Qué necesitas para preparar guiso de verduras sin carne
Para preparar guiso de verduras sin carne, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 2 batatas amarillas2 malangas o raíces de taro pequeños
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada sopera de aceite 1 trozo de jengibre fresco
- 3 cucharadas soperas de crema de cacahuetes
- 1 taza de tomate triturado
- 1 litro de caldo vegetal
- ½ manojo de espinacas
- 1 taza de judías blancas cocidas
- ½ cucharadita de comino
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimentón dulce
Elaboración paso a paso
Sigue estos pasos para que guiso de verduras sin carne quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Pela las batatas, las malangas, la zanahoria y la cebolla. Pica la cebolla, el jengibre y el ajo en trocitos pequeños, corta la zanahoria en rodajas y las batatas y malangas en trozos medianos.
- Calienta el aceite en una olla y prepara un sofrito de cebolla, ajo y jengibre. Cuando la cebolla se ponga transparente añade la zanahoria, las patatas, las malangas y cocina
- 4 minutos removiendo de vez en cuando.
- Incorpora a la olla las espinacas, la crema de cacahuetes y el tomate triturado, remueve y cocina otros
- 4 minutos. Añade las judías o alubias blancas cocidas, las especias y el caldo de verduras, y lleva el guiso vegetal a ebullición.
- Baja el fuego y cocina el guiso de verduras vegetariano hasta que el caldo se reduzca hasta la consistencia deseada y la verdura esté blanda.
- Sirve el estofado de verduras sin carne bien caliente y disfruta.En mi blog Vegspiration encontrarás más ideas para elaborar más recetas de guisos de verduras.
Consejos para preparar guiso de verduras sin carne
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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