Estofado de verduras vegano
Esta receta de estofado de verduras vegano combina una explicación sencilla con una estructura limpia. Los ingredientes aparecen en una lista y la preparación se lee como una guía paso a paso.
Sirve la receta recién hecha cuando corresponda o deja reposar unos minutos si el plato necesita asentarse.
Resumen rápido
estofado de verduras vegano se prepara de forma más cómoda cuando tienes baratas naranjas, zanahorias1 manojo de kale o col crespa, apio y cebolla listos y sigues cada paso en orden. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes de estofado de verduras vegano
Para preparar estofado de verduras vegano, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 2 baratas naranjas
- 2 zanahorias1 manojo de kale o col crespa
- 1 rama de apio
- 1 cebolla
- 3 tomates
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- ½ cucharadita de cúrcuma
- 2 cucharadas soperas de aceite
- 1 litro de caldo vegetal
Cómo hacer estofado de verduras vegano paso a paso
Sigue estos pasos para que estofado de verduras vegano quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Pela la verdura, corta en trozos medianos la batata y en rodajas la zanahoria y el apio. Pica la cebolla y los tomates (puedes escaldarlos si no te gusta la piel) en dados pequeños y trocea la kale.
- En una olla calienta el aceite y pocha la cebolla, el apio y el tomate. Cuando tengas el sofrito listo añade la zanahoria y la batata y cocina durante varios minutos hasta que empiecen a ablandarse. Añade kale y sigue cocinando 5 minutos más removiendo de vez en cuando.
- Vierte el caldo vegetal dentro de la olla cubriendo la verdura. También incorpora las especias: el pimentón, la sal, la pimienta, la cúrcuma y el jengibre.
- Llevamos el caldo a ebullición y bajamos el fuego a medio.
- Cocinamos el estofado de verduras vegetariano hasta que el caldo se reduzca y la verdura está cocinada por completo.
- Sirve el estofado de verduras vegano solo o acompañado de arroz. Y si quieres conocer más guisos vegetarianos fáciles visita mi blog Vegspiration.
Consejos para preparar estofado de verduras vegano
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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