Omelette de mejillones con champiñones

Preparar omelette de mejillones con champiñones no tiene que ser complicado cuando la receta está bien ordenada. Aquí se separan ingredientes, preparación y consejos para que cada parte sea fácil de revisar.

Usa la receta como base y adapta pequeños detalles según el gusto de tu familia o los ingredientes que tengas.

Ingredientes para omelette de mejillones con champiñones

Para preparar omelette de mejillones con champiñones, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• PARA 1 PLATO:7 MEJILLONES FRESCOS MEDIANOS CON TODO Y CONCHA
• 250 GR. DE HONGOS(CHAMPIÑON BLANCO)
• 75 GR. DE CEBOLLA MORADA FINAMENTE PICADA
• 3 RAMITAS DE CILANDRO FRESCO APROXIMADAMENTE UNA CUCHARADA SOPERA
• 1 CDA. CAFETERA DE MAIZENA O FECULA DE MAIZ
• 2 HUEVOS DE PATIO O ROJOS
• 2 CDAS. SOPERAS DE ACEITE DE OLIVA
• 1 CDA. DE MARGARINA DE SU PREDILECCION (YO PREFIERO LA CHALLENGE)
• 1 REBANADA DE QUESO AMARILLO O MANCHEGO

Preparación

Sigue estos pasos para que omelette de mejillones con champiñones quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. SE LIMPIAN LOS MEJILLONES Y SE PONEN A HERVIR EN UNA CASEROLA A FUEGO MEDIO POR ESPACIO DE 17 MINUTOS SIN AGUA YA QUE DE LAS CONCHAS SUELTAN JUGO,SE SEPARA EL JUGO Y SE GUARDA APARTE PARA DESPUES.
2. SIGUIENTE PASO ABRE LAS CONCHAS Y SAQUE LA CARNE DE LOS MEJILLONES LIMPIELOS BIEN DE ARENITA Y DEL CAYITO ESTE ULTIMO LO PUEDE APARTAR PARA OTRA RECETA.
3. YA LIMPIOS LOS MEJILLONES SE PONEN EN UN BOL.
4. EN UN SARTEN ANTIADHERENTE PONGA LA MARGARINA A DERRETIR A FUEGO MEDIO E INCORPORE LOS MEJILLONES PICADOS EN CUADRITOS JUNTO CON LOS CHAMPIÑONES Y LA CEBOLLA, AGREGUE EL ACEITE DE OLIVA DE PREFERENCIA EXTRAVIRGEN Y SALTEE POR ESPACIO DE 5 MINUTOS LOS INGREDIENTES LUEGO AGREGUE 3 CDAS SOPERAS DEL JUGO DE LOS MEJILLONES CON EL CILANDRO Y REDUZCA POR ULTIMO AGREGUE LA MAIZENA Y DEJE DORAR AGREGANDO SAL Y PIMIENTA AL GUSTO.
5. ULTIMO PASO BATA 25 SEGUNDOS CON UN TENEDOR LOS DOS HUEVOS EN UN BOL VIGOROSAMENTE, AGREGUE AL SARTEN CON LOS MEJILLONES Y DISTRIBUYA BIEN A MANERA DE QUE SE HAGA LA TORTILLA,YA QUE ESTE CASI SECA LA PARTE DE ARRIBA AÑADA LA REBANADA DE QUESO EN TIRAS Y CIERRE EL OMELETTE.
6. LISTO LO PUEDES ACOMPAÑAR CON REBANADAS DE JITOMATE FRESCO, TORTILLA DE MAIZ BLANCAS Y UN BUEN CAFE NEGRO GOURMET.
7. EN LO PERSONAL YO LO ACOMPAÑO CON UNA BUENA COPA DE VINO ARTESANAL.

Consejos para preparar omelette de mejillones con champiñones

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

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