Soufflé de choclo

Esta versión de soufflé de choclo conserva una preparación casera, pero con una estructura más limpia. El objetivo es que puedas cocinar leyendo cada sección con facilidad.

Si cambias algún ingrediente, mantén el equilibrio de sabores y revisa el resultado antes de servir.

Qué necesitas para preparar soufflé de choclo

Para preparar soufflé de choclo, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 4 choclos desgranados4 claras de huevo
• 3 yemas
• 4 cucharadas soperas de queso rallado
• 1 cebolla
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta 1 chorro de aceite

Cómo preparar soufflé de choclo

Sigue estos pasos para que soufflé de choclo quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Pica la cebolla y rehógala en una olla con un poquito de aceite caliente. Nosotros hemos optado por hacer una versión de soufflé de choclo light sin harina, pero si lo prefieres puedes sumar a la lista de ingredientes una cucharada de este ingrediente.- Truco: también puedes agregar pimiento picado y rehogarlo junto con la cebolla para dar un extra de sabor a la receta de souffle de choclo.
2. Coloca las yemas en un bol grande y bátelas. Luego, salpimiéntalas al gusto, agrega el queso rallado, el choclo previamente procesado y la cebolla picada y rehogada. Para que sea más ligero el plato, usa queso light.- Truco: el bol debe ser grande porque luego colocarás las claras batidas a punto de nieve en él.
3. En otro bol, bate las claras a punto nieve y añádelas suavemente a la mezcla anterior. Revuelve haciendo movimientos envolventes con una cuchara o espátula para que el soufflé de choclo quede esponjoso.- Truco: en caso de querer usar harina tendrás que agregarla ahora.
4. Vuelca la preparación enseguida para que no se bajen las claras. Utiliza moldes individuales aptos para horno y colócalos en una fuente con agua para que se cocinen al baño María.
5. Hornea al baño María el soufflé de choclo a temperatura suave durante
6. 25 minutos aproximadamente. Una vez que el soufflé se haya elevado y cocido, retíralo del horno y sírvelo inmediatamente en la misma fuente donde lo has horneado para que no se desinfle, ya que a medida que pasan los minutos tiende a bajar. ¡Listo! Ya puedes disfrutar de este delicioso soufflé de choclo cremoso queso durante el almuerzo o la cena.

Consejos para preparar soufflé de choclo

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Recetas que combinan bien

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