Tortitas de mijo con verduras
Una receta organizada para revisar cantidades, seguir pasos y servir mejor.
Una receta como tortitas de mijo con verduras funciona mejor cuando cada sección cumple su función. Por eso esta versión presenta la introducción, los ingredientes y los pasos de forma limpia.
Puedes preparar la receta tal como está o hacer pequeños ajustes manteniendo el orden de la preparación.
Resumen rápido
Con mijo, cebolla, pimiento verde½ calabacín rallado y piñones, esta receta de tortitas de mijo con verduras ofrece una preparación práctica y bien separada por secciones. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Qué necesitas para preparar tortitas de mijo con verduras
Para preparar tortitas de mijo con verduras, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- ½ taza de mijo
- 1 cebolla
- ½ pimiento verde½ calabacín rallado
- 2 cucharadas soperas de piñones
- 2 cucharadas soperas de pipas de girasol
- ½ cucharadita de eneldo seco
- ¼ taza de harina de garbanzos
- ¼ taza de agua (60 mililitros)
- ½ cucharadita de sal negra kala namak
- Aceite para freír
- 1 pizca de pimienta negra
Preparación
Sigue estos pasos para que tortitas de mijo con verduras quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Lava el mijo bajo el chorro de agua (en un colador) hasta que el agua empiece a salir transparente. Pon el mijo a cocinar en una olla con aproximadamente 1 taza y media de agua durante 20 minutos hasta que quede blando.
- Corta la cebolla y el pimiento en dados pequeños y sofríelos hasta que la cebolla empiece a ponerse transparente.
- Añade el calabacín rallado, los piñones y las pipas de girasol. Cocina la verdura durante varios minutos más removiendo de vez en cuando.
- Incorpora la quinoa a la sartén junto con el eneldo, una pizca de pimienta y la sal, remueve y reserva para seguir con la masa de las tortitas de mijo con verduras.
- Pon en un bol la harina de garbanzos y añade poco a poco el agua hasta obtener una mezcla ni demasiado líquida ni demasiado espesa.
- Añade el mijo con la verdura al bol con la mezcla de harina de garbanzos y remueve.
- Calienta una sartén con aceite, coge porciones de masa con la cuchara y colócalas en la sartén dándoles una forma redonda. Cocina las tortillas de mijo por ambos lados hasta que se doren.
- Sirve las tortitas con tu salsa favorita (alioli, guacamole, mostaza, etc.). Ahora que sabes cómo hacer tortitas de mijo con verduras, cuéntanos cómo las vas a acompañar. Visita mi blog Vegspiration y descubre todas mis recetas veganas.
Consejos para preparar tortitas de mijo con verduras
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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