Lentejas con costillas y morcilla

Preparar lentejas con costillas y morcilla en casa es más fácil cuando los ingredientes y las instrucciones están bien organizados. Esta versión mantiene la receta clara, en español y lista para cocinar paso a paso.

Lee primero la lista de ingredientes, revisa la preparación y ajusta los sabores según tu gusto antes de servir.

Ingredientes para lentejas con costillas y morcilla

Para preparar lentejas con costillas y morcilla, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 400 gramos de Lentejas pardinas
• 300 gramos de Costilla de cerdo
• 1 unidad de Cebolla
• 1 unidad de Pimiento verde
• ½ unidad de Pimiento rojo
• 1 unidad de Tomate maduro 1 cabeza de Ajos asada
• 1 unidad de Zanahoria pequeña
• 70 gramos de Jamón en tacos
• 2 unidades de Chorizos cantimpalo
• 150 gramos de Morcilla malagueña
• 1 cucharadita de Pimentón
• 1 cucharadita de Comino
• 1 pizca de Pimienta negra molida
• 1 pizca de Sal 1 chorro de Aceite

Elaboración paso a paso

Sigue estos pasos para que lentejas con costillas y morcilla quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Lo primero que debemos hacer para poder realizar la receta de lentejas estofadas es dejar listos los ingredientes. Así pues, pelamos, lavamos bien y picamos finamente todas las verduras.
2. Luego, cogemos una olla y freímos las costillas con aceite bien caliente. Una vez fritas, añadimos primero la cebolla, luego los pimientos, la zanahoria y, por último, el tomate.
3. Cuando las verduras se empiecen a pochar, agregamos el pimentón, el comino, la pimienta y la sal al gusto.
4. Añadimos los tacos de jamón y rehogamos todo junto.
5. Añadimos agua hasta cubrir por completo todos los ingredientes y, acto seguido, incorporamos las lentejas. Dejaremos cocer durante 1 hora a fuego medio.
6. Pasado el tiempo de cocción, añadimos las piezas de chorizo y morcilla enteras y dejamos cocinar durante media hora, hasta que las lentejas estén en su punto justo. No troceamos ni el chorizo ni la morcilla para que queden más jugosos.
7. Si queremos, podemos incluir arroz o patatas troceadas al guiso de lentejas al momento de agregar el chorizo.
8. Cuando estén listas las lentejas con costillas y morcilla, las retiramos del fuego y servimos calientes. Este es un plato cargado de energía, nutrientes y, sobre todo, mucho sabor. Más recetas caseras como esta en mi blog La Cocina de Juani, ¡no te lo pierdas!

Consejos para preparar lentejas con costillas y morcilla

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Otras recetas que puedes probar

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Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

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