PICANTE DE CAMARONES
Esta receta de picante de camarones ofrece una forma práctica de cocinar con orden. La introducción resume el plato y luego la receta continúa con ingredientes e instrucciones claras.
Puedes usarla como receta base y modificar pequeños detalles según tus ingredientes disponibles.
Resumen rápido
La clave de picante de camarones es trabajar con huevos cocidos¼ k (8 oz) nueces y ajo molido y seguir cada paso sin mezclar cantidades con instrucciones. Es una receta útil para una comida ligera, una cena sencilla o un plato con sabor fresco.
Qué necesitas para preparar picante de camarones
Para preparar picante de camarones, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 2 k (4 lb) de camarones medianos20 ajíes amarillos frescos, limpios, sin semillas ni venas3 tajadas de pan remojadas en leche
- 2 tomates medianos, pelados, sin semillas y picados
- 2 cebollas grandes, finamente picadas1/2 k (1 lb) papa amarilla
- 3 huevos cocidos¼ k (8 oz) nueces
- 2 cucharadas de aceite
- 3 dientes de ajo molido
- 1 taza de aceite (preferible que sea de oliva)PimientaSalLimpiar los camarones
Cómo hacer picante de camarones paso a paso
Sigue estos pasos para que picante de camarones quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Separar las colas de las cabezas, retirar los corales y colarlos. Guardar por separado las colitas de los camarones y el coral. Cocinar las cabezas en agua con sal durante 3 minutos. Licuar las cabezas en el agua que se hirvieron y colar. Guardar el agua de cocción. Licuar los ajíes.
- Colocar 2 cucharadas de aceite en una olla grande o sartén. Dorar las cebollas,los ajos y luego los tomates. Sazonar. Mezclar todo bien y agregar la taza de aceite.
- Añadir luego el ají molido, al gusto. Dejar cocinar durante 10 minutos. Agregar ¼ de taza del agua de cocción y el pan remojado y exprimido. Llevar a hervir nuevamente y agregar la cantidad necesaria del licuado de las cabezas como para que esté cremoso. Hervir y agregar las colitas de camarones crudos junto con el coral colado. Hervir 4 a 5 minutos más aproximadamente. Añadir las nueces molidas y dejar cocinar 1 minuto más. No debe prolongarse mucho la cocción porque las colas de los camarones se endurecen. Rectificar la sazón.
- Servir el picante de camarones con papas amarillas cocidas y adornar con huevos cocidos en trozos. Acompañar con arroz blanco.
- Nivel de dificultad 1 Tiempo de preparación 15 min Tiempo de cocción 20
Consejos para preparar picante de camarones
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Otras opciones caseras
Estas sugerencias del archivo pueden ayudarte a descubrir otra receta fácil.
- Pulpo en salsa picante americana
- Pulpo y camarones al mojo de ajo
- Langostinos a la plancha con salsa picante
- Camarones a la diabla
