Panqué de plátano
La receta de panqué de plátano queda más útil cuando la información está bien separada. Esta versión evita que los ingredientes se mezclen con la introducción o con las instrucciones.
Lee la receta completa, organiza tu espacio de trabajo y cocina siguiendo cada paso en orden.
Resumen rápido
Con plátanos maduros, harina leudante, huevos y postre de bicarbonato de sodio, esta receta de panqué de plátano ofrece una preparación práctica y bien separada por secciones. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes para panqué de plátano
Para preparar panqué de plátano, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 4 plátanos maduros
- 2 tazas de harina leudante
- 4 huevos
- 2 cucharadas de postre de bicarbonato de sodio
- 1 taza de azúcar (200 gramos)1 limón o naranja
- 1 taza de azúcar impalpable (140 gramos)
- 100 gramos de manteca o mantequilla
Instrucciones
Sigue estos pasos para que panqué de plátano quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Precalienta el horno a 180 ºC. Hecho esto, coloca los plátanos pelados y troceados en un bol y aplástalos con un tenedor hasta que queden con una textura de puré. Agrega la manteca derretida y mezcla hasta incorporarla bien.- Truco: También puedes hacer este paso con un procesador.
- Añade el azúcar y mezcla hasta que se disuelva y no se sientan los granos. Para hacer un panqué de plátano saludable, utiliza azúcar moreno, panela o algún edulcorante.
- Incorpora los huevos a la vez y sigue batiendo hasta que todo quede bien integrado.
- Agrega la harina y el bicarbonato de sodio y bate hasta que quede una masa homogénea y sin grumos.- Truco: Para que el panque de plátano quede esponjoso, tamiza la harina antes de añadirla.
- Un vez que tienes la masa lista, puedes distribuirla en distintos moldes individuales o verterla en una budinera o molde de unos 25 cm de diámetro. En cualquier caso, hornea el panqué de plátano en la parte media del horno. Para moldes individuales, el tiempo de cocción ronda los 20 minutos, mientras que para un molde grande deberás dejarlo unos 40 minutos.- Truco: Engrasa el molde con mantequilla o aceite para evitar que se pegue.
- Comprueba si el panqué de plátano está listo pinchándolo con un palillo. Si sale limpio significa que ya puedes sacarlo del horno. Deja que se entibie un poco antes de desmoldar.- Truco: Si tenes una rejilla de panadero o pastelería, permite que el panqué de plátano se acabe de enfriar sobre ella para que no se humedezca tanto la masa.
- Para el glaseado, pon el azúcar glasé o impalpable en un bol con unas gotas de jugo de cítricos y mezcla. Si no tienes azúcar impalpable, puedes hacerlo en casa siguiendo la Receta de azúcar glass.
- El azúcar impalpable absorbe mucho líquido, así que ve agregando el jugo de limón o naranja poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada.
Consejos para preparar panqué de plátano
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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