Torta de batata
Esta versión clara de torta de batata está diseñada para evitar confusiones comunes en recetas antiguas. Los ingredientes ya no aparecen mezclados con el texto de preparación.
Sigue los pasos uno por uno y consulta los consejos para mejorar el resultado sin cambiar la idea principal del plato.
Resumen rápido
Para cocinar torta de batata, esta guía separa huevos, leche (120 mililitros), mantequilla y nueces picadas 1½ tazas de piña muy picada, preparación y consejos en secciones fáciles de revisar. Es perfecta para servir como postre, merienda o preparación dulce para compartir.
Qué necesitas para preparar torta de batata
Para preparar torta de batata, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 taza de Puré de batata, camote o boniato cocido (apretada)
- 2 Huevos
- ½ taza de Leche (120 mililitros)
- 2 cucharadas soperas de Mantequilla
- 2 tazas de Nueces picadas 1½ tazas de Piña muy picada
- 2 tazas de Harina (280 gramos)
- ½ taza de Azúcar (100 gramos)
- 125 gramos de Papelón rallado
- 1 cucharadita de Polvo de hornear
- 1 cucharadita de Sal
- ¼ cucharadita de Jengibre seco molido
- ½ cucharadita de Canela molida
- 1 cucharadita de Corteza de limón rallada 1 trozo de Mantequilla (para el molde)
- 1 pizca de Harina (para el molde)
Elaboración paso a paso
Sigue estos pasos para que torta de batata quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- El primer paso que hay que hacer para elaborar esta torta o pastel de batata sencillo es precalentar el horno a 350 ºF o 180 ºC y enmantequillar y enharinar molde de metal para hornear (yo he utilizado uno de 24 cm de diámetro).
- Si no tienes el puré de boniato ya cocido, puedes hacerlo de esta manera: pela las batatas, hiérvelas con la leche hasta que estén tiernas, luego escúrrelas y hazlas puré.Una vez lo obtengas, mézclalo junto con el papelón rallado, la corteza de limón, la piña, las nueces, la sal, la mantequilla, las yemas de los huevos (las claras hay que separarlas para batirlas a punto de nieve), la canela y el jengibre molido, y en el caso de que ya tuvieras el puré de batata cocido, añade también la leche en este paso. Mézclalo todo bien.
- A continuación, bate las claras a punto de nieve, incorpora el azúcar reservado y bate de nuevo hasta obtener un merengue bien consistente. Así la tarta de batata será mucho más esponjosa.Entonces mezcla las claras con la preparación anterior alternando con la harina cernida, y si hiciera falta agrega unas cucharadas más de leche para aligerar un poco la masa del bizcocho de batata.
- Finalmente, vierte la mezcla en el molde preparado y mete el pastel de batata fácil al horno. Hornéalo por 1 hora aproximadamente o hasta que al introducirle una aguja o palillo, este salga limpia.
- Por último, saca el molde del horno, déjalo reposar unos 10 minutos, saca la torta de batata del molde y voltéala sobre una bandeja.
Consejos para preparar torta de batata
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Respeta el tiempo de mezcla y revisa la cocción al final para mantener una buena textura.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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