Tortitas negras
Preparar tortitas negras no tiene que ser complicado cuando la receta está bien ordenada. Aquí se separan ingredientes, preparación y consejos para que cada parte sea fácil de revisar.
Usa la receta como base y adapta pequeños detalles según el gusto de tu familia o los ingredientes que tengas.
Resumen rápido
tortitas negras queda organizada como una receta casera con harina, azúcar (¾ taza), levadura fresca y sal fina, instrucciones claras y consejos prácticos. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes para tortitas negras
Para preparar tortitas negras, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 500 gramos de harina
- 150 gramos de azúcar (¾ taza)
- 50 gramos de levadura fresca
- 1 cucharadita de sal fina
- 150 gramos de manteca en punto pomada
- 200 centímetros cúbicos de leche
- 2 huevos
- 300 gramos de azucar morena
Cómo preparar tortitas negras
Sigue estos pasos para que tortitas negras quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Vierte un poco de leche tibia tibia en un recipiente y añade la levadura. Mezcla para que se espume.
- En otro recipiente, mezcla la harina y el azúcar dejando un hueco en el medio. Vierte allí la mezcla de leche y levadura.
- Agrega la sal cuidando que no toque la levadura. Agrega también los huevos.
- Mezcla y amasa la preparación hasta que obtengas una masa tierna.
- Incorpora la manteca pomada en el interior de la masa. Pasa la masa a una mesa de trabajo y vuelve a amasar, golpea la masa contra la mesada una y otra vez hasta que la manteca se una a la masa. Puedes agregarle un poquito de harina para que su textura y su consistencia sea más suave. Mete la masa en un recipiente, cúbrela con un paño y déjala leudar en un lugar cálido por una hora aproximadamente.
- Saca la masa y estírala hasta dejarla de 1 centímetro de espesor. Córtala del tamaño deseado (aquí las hicimos de unos 5 cm).
- Acomoda las tortitas en una placa para horno previamente engrasada y enharinada. La idea es que estén bien juntas, pegadas entre ellas, para que leven de alto y no de ancho.- Truco: Rellena los bordes y los huecos entre cada tortita para que no se pegue el azúcar moreno.
- Pincela con un poco de agua las tortitas para que el azúcar moreno pueda adherirse bien. Luego, espolvorea el azúcar negra sobre cada tortita. Déjalas levar por media hora más.
- Hornea a 180 °C durante 20 minutos. Deja enfriar para poder desmoldar las tortitas negras y disfruta. – Truco: Con esta receta, podrás realizar 18 tortitas negras aproximadamente, dependiendo del tamaño que le des a cada una.
Consejos para preparar tortitas negras
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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