Calissons d’Aix – Un dulce típico francés delicioso
Preparación sencilla con ingredientes claros y recomendaciones útiles.
Para cocinar calissons d'aix – un dulce típico francés delicioso con más confianza, esta versión organiza todo en secciones fáciles de leer. La receta queda lista para revisar antes de empezar.
Sigue los pasos con calma y termina con los consejos para mejorar el servicio o la textura.
Resumen rápido
El resumen rápido de calissons d'aix – un dulce típico francés delicioso es simple: ingredientes ordenados, pasos claros y una base con almendra molida, azúcar glass, mermelada de naranja amarga y mermelada de albaricoque para el glaseado. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Qué necesitas para preparar calissons d'aix – un dulce típico francés delicioso
Para preparar calissons d'aix – un dulce típico francés delicioso, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 250 gramos de Almendra molida
- 250 gramos de Azúcar glass
- 100 gramos de Mermelada de naranja amarga
- 100 gramos de Mermelada de albaricoque Para el glaseado
- 1 Clara de huevo
- 150 gramos de Azúcar glass
Cómo hacer calissons d'aix – un dulce típico francés delicioso paso a paso
Sigue estos pasos para que calissons d'aix – un dulce típico francés delicioso quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Para hacer nuestros calissons d'Aix, ponemos en una olla la almendra molida, los 250 g de azúcar glass y las dos mermeladas.
- Mezclamos y ponemos al fuego, mezclando constantemente para que la masa no se pegue. Cocemos entre 5 y 10 minutos. La masa se tendrá que despegar de las paredes del cazo.
- Dejamos enfriar la masa. Luego, enharinamos una superficie de trabajo con azúcar glass o con almendra molida, amasamos un poco la masa y estiramos con un rodillo espolvoreado igualmente con un poco de azúcar pulverizado.
- Cortamos los calissons con ayuda de un cortapastas, volvemos a amasar los recortes, a estirar y a hacer más calissons caseros. Vamos poniendo cada calisson en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.
- Para hacer la glasa, mezclaremos la clara de huevo junto con el azúcar glass.
- Con una pequeña espátula, ponemos un poco de glasa en la superfice de cada calisson. Dejamos reposar los dulces franceses unos 10 minutos mientras precalentamos el horno a 150 ºC. Cuando el horno esté caliente, apagamos y metemos la bandeja en el horno. Sacamos 5 minutos después, dejamos enfriar los calisson 5 minutos y los pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar. Ya estarán listos para consumir.
- Hacer unos calissons d'Aix caseros es bien fácil y el resultado es fantástico. Puedes servirlos durante la hora del té, acompañados de otras pastas caseras, o a modo de desayuno.Si te ha gustado la receta, te animo a que conozcas mi blog, Cakes para ti.
Consejos para preparar calissons d'aix – un dulce típico francés delicioso
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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