Alfajores de maicena originales
Si quieres preparar alfajores de maicena originales sin confundirte entre ingredientes e instrucciones, esta receta te deja cada parte en su lugar. La preparación queda más clara y fácil de seguir.
Organiza primero los ingredientes, lee los pasos completos y luego cocina con calma para mantener un buen resultado.
Resumen rápido
La receta de alfajores de maicena originales se centra en manteca o margarina, harina 0000, fécula de maíz o maicena y bicarbonato, una preparación clara y un resultado casero fácil de adaptar. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes de alfajores de maicena originales
Para preparar alfajores de maicena originales, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 100 gramos de Manteca o Margarina
- 100 gramos de Harina 0000
- 150 gramos de Fécula de maíz o Maicena
- 1 pizca de Bicarbonato
- 1 cucharadita de Polvos de hornear
- 75 gramos de Azúcar
- 2 Yemas de huevo
- ½ cucharada sopera de Coñac
- 1 cucharadita de Vainilla
- ½ cucharada sopera de Ralladura delimón RellenoDulce de lecheCoco rallado
Elaboración paso a paso
Sigue estos pasos para que alfajores de maicena originales quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Para hacer estos alfajores caseros empezaremos por trabajar con los ingredientes secos. Así que, lleva la harina, la maicena, el bicarbonato y el polvo de hornear a un bol.Recuerda tamizar los ingredientes para que se repartan de forma uniforme y la masa nos quede sin grumos.
- Por otro lado, bate la manteca blanca con el azúcar hasta conseguir una crema. Es importante que la manteca esté tipo pomada, no derretida del todo.
- A continuación, agrega las yemas de huevo una por una, asegurándote de que la primera se integre por completo antes de añadir la segunda. Luego, añade el licor junto con la esencia y la ralladura de limón y continua batiendo el conjunto hasta integrar todo en una sola masa.Si prefieres, también puedes usar ralladura de naranja u omitir este ingrediente.
- Ahora toca unir las dos preparaciones para formar la masa de los alfajores caseros. Ve añadiendo los ingredientes secos a la mezcla poco a poco, amasando con las manos.Verás como se forma un arenado húmedo, cuando tengas esta textura, termine de unir los ingredientes sin amasar en exceso y reserva la masa en la nevera durante 15 minutos.
- Pasado este tiempo, estira la masa sobre una superficie previamente enharinada, para evitar que esta se pegue, y corta círculos de unos 4 centímetros de diámetro.La masa para los alfajores debe quedar de medio centímetro de grosor aproximadamente y deben salirte unas 24 piezas circulares.
- Cocina los círculos de masa en el horno precalentado a 180 ºC durante unos
- 12 minutos. Recuerda engrasar previamente la bandeja y vigilar que no se doren los galletas, ya que deben quedar doradas solo por abajo y blancas por arriba.
- Deja que las galletas se enfríen un poco y ya tendrás lista la base para formar los alfajores de maicena originales. Estos alfajores puedes rellenarlos con dulce de leche y cubrirlos con coco rallado o chocolate para disfrutar a lo grande.Y si te ha quedado alguna duda no dejes de consultar la receta de alfajores de chocolate o la de los alfajores caseros de colores, ambas con fotos en todos los pasos.
Consejos para preparar alfajores de maicena originales
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Más opciones para tu mesa
Estas opciones son buenas alternativas para variar el menú.
- Alfajores de maicena sin TACC
- Alfajores de maicena argentinos
- Alfajores de maicena
- Alfajores de maicena celíacos
