Tejas de almendra
Aquí encontrarás tejas de almendra organizada como una receta práctica para el día a día. La preparación está escrita para que puedas seguirla sin buscar datos en distintos lugares.
Los consejos finales te ayudan a adaptar la receta y a servirla con mejor resultado en casa.
Resumen rápido
En pocas palabras, tejas de almendra es una receta organizada con almendra molida, almendra picada, clara de huevo y mantequilla, pasos sencillos y consejos prácticos. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Qué necesitas para preparar tejas de almendra
Para preparar tejas de almendra, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 100 gramos de Almendra molida
- 50 gramos de Almendra picada
- 2 unidades de Clara de huevo
- 25 gramos de Mantequilla
- 125 gramos de Azúcar glas
- 1 pizca de Sal
- 25 gramos de Harina
- 1 pizca de Ralladura de limón
Instrucciones
Sigue estos pasos para que tejas de almendra quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Reunimos todos los ingredientes para elaborar las tejas de almendra.
- En un bol mezclamos la almendra picada, la almendra molida, el azúcar glas, la harina y la pizca de sal.
- A continuación, agregamos la mantequilla en pomada y las claras de huevo.
- Mezclamos bien hasta que se incorporen todos los ingredientes.
- Incorporamos la ralladura de limón, mezclamos y metemos la masa en la nevera durante una hora y media.
- Una vez fría la masa, la dividimos en 2 partes y la extendemos en una bandeja de horno que previamente hemos forrado con papel para hornear. Metemos las tejas en el horno durante 10 minutos a 170 ºC.
- Sacamos las tejas y les damos forma cilíndrica con ayuda de un rodillo o una botella. Volvemos a meter al horno hasta que empiecen a dorarse por los extremos.
- No os preocupéis si estas tejas de almendra os quedan desiguales, son unas pastas rústicas pero el sabor es delicioso. Si os gustan los dulces tradicionales y queréis innovar en vuestro menú de Navidad, podéis probar los polvorones de limón o los alfajores andaluces. ¡Buen provecho!
Consejos para preparar tejas de almendra
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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