MOLLETES PARA DESAYUNAR Y MERENDAR
Si necesitas una versión organizada de molletes para desayunar y merendar, aquí tienes una receta lista para seguir. Los ingredientes se muestran primero y la preparación queda separada en pasos claros.
Cocina siguiendo el orden indicado y adapta la receta solo cuando tengas claro el equilibrio de sabores.
Resumen rápido
La receta de molletes para desayunar y merendar se centra en levadura seca de panadería, harina fuerza y agua, una preparación clara y un resultado casero fácil de adaptar. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes de molletes para desayunar y merendar
Para preparar molletes para desayunar y merendar, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 325 GR DE HARINA FLOJA ESMERALDA 80-100 W125 DE HARINA DE FUERZA RUBI 350W
- 250 GR DE AGUA
- 10 GR DE SAL
- 2 GR DE LEVADURA SECA DE PANADERÍA
- 25 GR DE ACEITE DE OLIVA VIRGENPRE MASA
- 50 GR DE HARINA FUERZA
- 50 GR DE AGUA
Preparación
Sigue estos pasos para que molletes para desayunar y merendar quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Primero he hecho el prefermento mezcla 50 gr de harina de fuerza con 50 gr de agua. Mezcla bien, tapa en un bol deja en un sitio templado y deja que aumente de volumen. Si tienes masa madre la puedes usar en su lugar ( es lo que hecho yo hoy).
- En un bol he puesto 325 gr de Esmeralda y 125 gr de Rubi, la masa madre ( o el prefermento), 10 gr de sal, 250 gr de agua,2,5 gr de levadura seca de panaderia, 25 gr de aceite de oliva virgen.
- Mezclado bien todos los ingrediente y amasado 5 minutos, reposo 5 minutos y vuelta a amasar 5 minutos.
- Tapado con un paño humedo o papel film. Dejado fermentar 2 horas, en un sitio templado a 24º
- Una vez fermentada la masa he formado una bola y le he sacado el gas (aplanándola con los dedos con gestos suaves ). La he dejado reposar 15 minutos.He dividido la masa en porciones de 100 gr, me han salido 8 piezas.He formado las porciones en forma de bola.He aplanado las bolas con las manos ( lo puedes hacer con rodillo), aplanado con la mano suavemente y con los dedos, forma un circulo de un centímetro de grueso.Los he puesto en una bandeja con papel de horno , tapados con un trapo de algodón ( recicle una sabana 100% algodón nueva que tenía en casa). Dependiendo de la temperatura ambiente se dejan fermentar de 45 a 60 mínutos.
- Calentar el horno a 220ºPoner el pan 5 minutos a 200º y 15 minutos a 180ºUna vez hecho poner en una rejilla para que se enfriíen bien.Los mollets quedan muy tiernos y esponjosos.El mollet es un panecillo que queda de un color blanco, estos los he dejado que se doraran un poco más, ya que a Julio le gusta el pan bien dorado.
- Espero que os guste y que aproveche
- conlaneveravacia.blogspot.comconlaneveravacia@gmail.com
Consejos para preparar molletes para desayunar y merendar
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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