Chipa de almidón
La receta de chipa de almidón queda más útil cuando la información está bien separada. Esta versión evita que los ingredientes se mezclen con la introducción o con las instrucciones.
Lee la receta completa, organiza tu espacio de trabajo y cocina siguiendo cada paso en orden.
Resumen rápido
Para cocinar chipa de almidón, esta guía separa almidón de mandioca (yuca), queso semiduro, huevos y mantequilla o margarina, preparación y consejos en secciones fáciles de revisar. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes para chipa de almidón
Para preparar chipa de almidón, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 400 gramos de almidón de mandioca (yuca)
- 300 gramos de queso semiduro
- 3 huevos
- 80 gramos de mantequilla o margarina
- 120 gramos de leche
- ½ cucharada postre de sal
- 50 gramos de queso parmesano (opcional)
Preparación
Sigue estos pasos para que chipa de almidón quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Precalienta el horno a 180 °C. Para comenzar con el chipa almidón, pica el queso en cuadritos muy pequeñitos. También puedes picar dos tercios y rallar el tercio restante. Si deseas agregar parmesano para darle más sabor, únelo también al queso semiduro.
- Bate un poco los huevos antes de agregarlos.
- Coloca el almidón de yuca con la sal en un envase y agrega los huevos y la mantequilla, la cual debe estar muy suave.
- Trata de integrar bien esos ingredientes, la idea es lograr una textura un poco arenosa.
- Ahora, añade todo el queso y revuelve bien.
- Solo falta añadir la leche a cucharadas. Esto se debe hacer así para ir integrando muy poco la masa. El almidón se comporta bastante diferente a la harina de maíz y corres el riesgo de creer que tienes una masa compacta, aunque luego se aplastará en el horno. Si incorporas la leche poco a poco, esto te permitirá agregar solo la necesaria para compactar la mezcla, no más.
- Cuando obtienes una masa compacta que se despega fácilmente de las manos, es el momento de armar los chipas de almidón.
- Para esto, toma pequeñas porciones con las que formarás unas bolitas. Colócalas en una bandeja engrasada.
- Lleva los chipas de almidón al horno hasta que dore la parte inferior, es decir, unos 15 o 20 minutos. Si atinaste con la consistencia de la mezcla de almidón, entonces mantendrán su forma de pelotica durante el horneado. ¡Disfruta!
Consejos para preparar chipa de almidón
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Recetas que combinan bien
Estas opciones son útiles cuando quieres probar algo diferente sin alejarte demasiado.
- Muffins de calabaza fit
- Muffins de chocolate con yogur griego
- Volcán de dulce de leche
- Magdalenas de leche condensada
