Deliciosos Muffins de Limón

Con esta receta de deliciosos muffins de limón, tendrás los ingredientes separados de la preparación para seguir todo con más calma. Es una opción práctica para cocinar en casa sin mezclar pasos, cantidades ni consejos.

Usa esta versión como base y adapta los condimentos o acompañamientos según lo que tengas disponible.

Ingredientes de deliciosos muffins de limón

Para preparar deliciosos muffins de limón, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 100g de mantequilla fundida
• 150 g de azúcar
• 250g de harina
• 1 cucharadita de levadura [2]
• 1/
• 2 cucharadita de sal
• 120g de chocolate blanco (en gotas o picado)
• 2 cucharadita de bicarbonatoZumo de 1 limón pequeño
• 2 huevos
• 150 g de yogurRalladura de 1 limónLemon curd (menos de
• 2 cucharadita por muffin)

Instrucciones

Sigue estos pasos para que deliciosos muffins de limón quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Precalentamos el horno a 200ºC. Preparamos un molde de 12 magdalenas con pocitos de papel o lo engrasamos muy bien.
2. En un bol, mezclamos la harina con la levadura, la sal, el bicarbonato y el chocolate blanco. Reservamos.
3. En otro bol, batimos el resto de ingredientes hasta homogeneizarlo. No os molestéis en sacar las varillas eléctricas, para una receta de muffins nunca merece la pena.
4. Un poquito de brazo y en un minutillo, listo.
5. Incorporamos los ingredientes secos a los húmedos con una espátula, sin batir.
6. No os preocupéis si quedan algunos restos de harina sin incorporar, mejor eso que pasarse.
7. Repartimos en los pocitos.
8. Sobre cada muffin, vertemos algo menos de 1/2 cucharadita de lemon curd, que se caramelizará durante el horneado (y probablemente, parte se salga — a mí me pasó, por eso lo de poner papel de aluminio debajo).
9. Hornear unos
10. 20 minutos, hasta que estén dorados y al pincharlos con un palillo o cuchillo afilado, éste salga limpio.
11. Dejar templar antes de desmoldar, que las quemaduras de caramelo son muy chungas y la lemon curd es básicamente caramelo con sabor a limón al salir del horno)

Consejos para preparar deliciosos muffins de limón

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

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