Pizza de centolla
Esta receta de pizza de centolla está escrita para que puedas cocinar con una guía simple y bien organizada. Los ingredientes quedan visibles y la preparación sigue una secuencia fácil.
Ten todo listo antes de empezar, especialmente si la receta requiere mezclar, cocinar o servir en poco tiempo.
Resumen rápido
Para cocinar pizza de centolla, esta guía separa para la masa, deshidratada, cc( y taza) de agua a temperatura ambiente, preparación y consejos en secciones fáciles de revisar. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes de pizza de centolla
Para preparar pizza de centolla, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- Para la masa
- 250 g (2 tazas) de harina 000015 de levadura prensada ó
- 5g de la deshidratada
- 125 cc(
- 1taza) de agua a temperatura ambiente
- 1 pizca de sal1 cucharita de aceitePara la cubierta
- 150 cc de salsa de tomates(ver salsa para pizza)
- 150 g de queso mozarella rallado
- 100 g de aceitunas negras sin carozo
- 3 tomates secos en aceite
- 2 dientes de ajo bien picados sin la parte verde
- 100 cc de aceite de oliva
- 200 g de centolla cocida y desmenuzada1 cuchara de alcaparras1 cuchara de perejil picado
- Sal y pimienta a gusto
- 50 g de queso parmesano rallado
Instrucciones
Sigue estos pasos para que pizza de centolla quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Preparar la masa para pizza como se indica en masas básicas. Procesar las aceitunas junto con los tomates y mezclar con el ajo y el perejil e ir incorporando de a poco el aceite de oliva y salpimentar.
- Cocinar la masa para pizza sin dorar (prepizza), agregar la salsa de tomates, colocar sobre la salsa la centolla desmenuzada, bañar con la salsa y espolvorear con la mozzarella rallada, cocinar al horno hasta que la masa esté crocante.
- Retirar del horno y espolvorear con las alcaparras. Servir sobre base de madera y cortar ocho porciones.
Consejos para preparar pizza de centolla
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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