Macarrones a la carbonara tradicional
Esta receta de macarrones a la carbonara tradicional está pensada para lectores que quieren cocinar sin perderse entre párrafos largos. La lista de ingredientes y la preparación aparecen bien separadas.
Empieza por revisar la cantidad de cada ingrediente y luego sigue los pasos con atención.
Resumen rápido
macarrones a la carbonara tradicional se entiende mejor con un resumen claro: macarrones, panceta ahumada, cebolla y crema de leche, preparación ordenada y consejos para servir. Es una preparación práctica para una comida completa, sencilla y fácil de adaptar.
Ingredientes de macarrones a la carbonara tradicional
Para preparar macarrones a la carbonara tradicional, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 400 gramos de Macarrones
- 150 gramos de Panceta ahumada
- 2 unidades de Cebolla
- 400 gramos de Crema de leche
- 3 unidades de Yema de huevo
- 2 dientes de Ajo
- 2 cucharadas soperas de Mantequilla
- 250 gramos de Queso parmesano
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta negra
Elaboración paso a paso
Sigue estos pasos para que macarrones a la carbonara tradicional quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Alistar los ingredientes.
- Pelar las cebollas y picarlas finamente. Pelar y machacar los ajos y cortar en en juliana la panceta ahumada.
- Derretir la mantequilla en una sarten y blanquear las cebollas.
- Agregar los ajos y la panceta, dorar por unos minutos. Luego incorporar la crema, tapar y dejar a fuego mínimo hasta el momento de servir.
- Aparte, hervir los macarrones en abundante agua con sal.
- Mezclar las yemas con un poco del queso rallado y condimentar con sal y pimienta.
- Retirar, escurrir los macarrones y agregarles la mezcla de las yemas. No las comeremos crudas sino que coagularán con el calor de la pasta.
- Volcarlos a la sarten para que la pasta se impregne con el sabor de la salsa. Mezclar.
- Servir y a disfrutar de los deliciosos macarrones a la carbonara tradicional. Con este mismo procedimiento podrás hacer cualquier tipo de pasta, incluso espaguetis de pasta fresca.
Consejos para preparar macarrones a la carbonara tradicional
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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