Merluza a la sal
Preparación casera con ingredientes ordenados y consejos sencillos.
Esta versión de merluza a la sal está pensada para que la receta sea fácil de leer desde el primer momento. Los ingredientes aparecen separados y los pasos siguen un orden práctico.
Así puedes preparar el plato con más tranquilidad, revisar sabores al final y servirlo cuando tenga la textura adecuada.
Resumen rápido
En pocas palabras, merluza a la sal es una receta organizada con merluza de, pasos sencillos y consejos prácticos. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Qué necesitas para preparar merluza a la sal
Para preparar merluza a la sal, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 merluza de
- 1500 gr. (900 gr. de carne comestible) entera con cabeza y sin limpiar las escamas
- 2 Kg. de sal semi gorda
Instrucciones
Sigue estos pasos para que merluza a la sal quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Entera con cabeza y sin limpiar las escamas.
- Se muy fresca no hace falta limpiarle las entrañas, si hay dudas sobre la frescura, sacarle las tripas y cerrar la cavidad lo más posible para que no entre la sal.
- En una fuente para horno, colocar una capa de sal, encima poner la merluza, terminar cubriendo de sal.
- Salpicar con un poco de agua toda la superficie y poner en el horno a 175º C.
- Durante una hora.
- Servir tal como sale del horno a la mesa.
- Romper la crosta de sal con un cuchillo grande y sacarla sin que queden restos por encima del pescado.
- Quitar la piel del pescado y sacar la carne para servir.
- Nota: La capa de abajo no importa quitarla, el pescado está protegido por su propia piel y no coge el sabor de la sal.
Consejos para preparar merluza a la sal
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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