Pay de queso mexicano
Una buena receta de pay de queso mexicano necesita una lista de ingredientes clara y una preparación que no se mezcle con las cantidades. Aquí está organizada para que puedas cocinar con más confianza.
Antes de empezar, revisa cada ingrediente y deja listo lo necesario para avanzar sin pausas durante la preparación.
Resumen rápido
Esta versión de pay de queso mexicano destaca por sus ingredientes principales, como para la masa, yema de huevo, harina de trigo y mantequilla sin sal, y por una preparación organizada. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes de pay de queso mexicano
Para preparar pay de queso mexicano, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- Para la masa
- 1 unidad de Yema de huevo
- 80 gramos de Harina de trigo
- 50 gramos de Mantequilla sin sal
- 25 gramos de Azúcar glass Para el relleno
- 1 lata de Leche condensada
- 1 lata de Leche evaporada
- ½ paquete de Galletas María (100 gramos)
- 250 gramos de Queso crema tipo Philadelphia
Preparación
Sigue estos pasos para que pay de queso mexicano quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Antes de ponernos manos a la obra dejamos listos todos los ingredientes. Puedes repartir los 250 gramos de queso entre queso Philadelphia, queso doble crema y queso oaxaca. De esta forma nuestro pay de queso tendrá más sabor.
- Empezamos la receta por la masa. Cogemos un bol y troceamos bien la mantequilla. Luego, la mezclamos con la harina utilizando nuestros dedos, hasta formar una masa arenosa.
- Añadimos el azúcar y seguimos mezclando de la misma manera.
- Agregamos la yema de huevo y seguimos amasando hasta obtener una masa consistente y homogénea. Envolvemos en papel film y reservamos en el frigorífico durante 1 hora.
- Pasado el tiempo, extendemos la masa con un rodillo dándole un grosor de 3 mm, aproximadamente. Engrasamos un molde y lo cubrimos con la masa, retiramos el exceso de los bordeos y pinchamos la base con un tenedor.
- Cubrimos con papel de hornear y colocamos sobre él algo de peso, como lentejas o garbanzos.
- Horneamos la masa durante 25 minutos a 180ºC. Pasado este tiempo, retiramos el peso y horneamos por 5 minutos más. Retiramos y reservamos.
- Ahora vamos a preparar el relleno de queso. Para ello, licuamos los dos tipos de leche y añadimos los quesos. Seguimos licuando y, cuando se hayan integrado, incorporamos las galletas previamente molidas y seguimos batiendo.
- Vertemos la mezcla en el molde donde tenemos la masa y horneamos el pay de queso durante
- 30 minutos a 150ºC. Cuando esté listo, dejamos enfriar y ya podemos comerlo. Lo conservaremos en el frigorífico. Podemos decorar con frutos rojos.
Consejos para preparar pay de queso mexicano
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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