Piña con crema

Con piña con crema, el orden de la receta ayuda mucho al resultado final. Esta versión presenta primero la idea general, luego los ingredientes y después la preparación paso a paso.

Si necesitas adaptar algún ingrediente, hazlo manteniendo las proporciones principales y revisando el sabor al final.

Ingredientes para piña con crema

Para preparar piña con crema, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 2 piñas tropicales pequeñas
• 1/
• 2 litro de leche
• 6 yemas de huevo
• 150 gr de azúcar
• 2 cucharadas de fécula de maíz
• 1 ramita de canela

Preparación

Sigue estos pasos para que piña con crema quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. En un cazo, poner la leche en el fuego con la ramita de canela y llevara ebullición.
2. Mientras, en otro cazo, batir las yemas con 100 gr. de azúcar.
3. Aparte, desleír la harina con una cucharada de leche fría.
4. Retirar la ramita de canela y verter la leche con las yemas, junto con la harina desleída.
5. Mezclar bien.
6. Volver a poner el cazo en el fuego y cocer removiendo constantemente para que no se queme hasta que esté a punto de hervir.
7. Retirar y reservar.
8. Cortar las piñas por la mitad y a lo largo, quitar la pulpa y cortarla en daditos.
9. Añadir la crema y mezclar.
10. Rellenar las piñas con esta mezcla y espolvorear con el azúcar.
11. Poner al rojo vivo un quemador y pasarlo por encima del azúcar de la crema hasta que esta se tueste.
12. La parte superior tiene que quedar como una crema catalana.
13. Para 4 personas.

Consejos para preparar piña con crema

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Sofríe bien la base antes de añadir el líquido para que el caldo tenga más sabor.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Recetas que combinan bien

Estas opciones son útiles cuando quieres probar algo diferente sin alejarte demasiado.

• Crema de piña
• Crema volteada peruana
• Flan de piña sin horno
• Flan de leche condensada y crema de leche

Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

Conocé más sobre mí →