Ají de fideo
Esta receta clara de ají de fideo te permite revisar ingredientes, pasos y consejos sin tener que ordenar el texto por tu cuenta. Es una versión práctica para cocinar en casa.
Mantén la preparación en orden y prueba el resultado antes de hacer ajustes finales.
Resumen rápido
Para preparar ají de fideo con más facilidad, organiza carne molida, caldo de res, zanahoria y tomates rojos grandes y sigue los pasos en el orden indicado. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes de ají de fideo
Para preparar ají de fideo, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 300 gramos de Carne molida
- 500 litros de Caldo de res
- 1 unidad de Zanahoria
- 2 unidades de Tomates rojos grandes
- 2 unidades de Cebolla blanca medianos
- 5 gramos de Perejil
- 250 gramos de Espaguettis u otra pasta
- 1 unidad de Pimiento o pimentón
- 1 pizca de Tomillo
- 1 pizca de Laurel
- 1 cucharadita de Pasta de ajo
- 1 pizca de Ají amarillo
- 1 pizca de Sal
Cómo preparar ají de fideo
Sigue estos pasos para que ají de fideo quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- El primer paso para realizar nuestra receta de ají de fideos es prealistar los ingredientes.
- Pica la cebolla en cuadros medianos y resérvala.
- Pica el pimiento rojo en cuadros pequeños y resérvalos para realizar el sofrito de la receta boliviana.
- Por último adiciona el tomate en cuadros pequeños.
- Para hacer el sofrito base, lleva una sartén a fuego medio y una vez caliente adiciona un poco de aceite de oliva o girasol. Agrega los tres ingredientes que picamos en los pasos anteriores y deja sofreír.
- Añade un poco de tomillo, laurel, y pasta de ajo al sofrito. Si deseas también puedes añadir un poco de comino en polvo.
- Adiciona la carne a un lado de la sartén y mezcla con el sofrito para que se vaya integrando todo uniformemente.
- Adiciona el caldo de res y la zanahoria rallada, esto hará que la base tome una consistencia un poco más espesa. Deja conservar a fuego lento para que se concentren los sabores.
- Lleva una olla honda con suficiente agua a fuego medio.
- Una vez el agua esté hirviendo adiciona la pasta, en este caso espaguettis, y cocina de forma tradicional hasta que estén en el punto de cocción deseado y al dente.
- Mezcla los espaguetis con la salsa base y adiciona un poco de sal. Añade el ají al gusto dependiendo de lo picante que desees el plato.
- Sirve nuestro ají de fideos caliente y espolvorea un poco de perejil encima. Y si te gusta la comida boliviana te recomiendo echarle un vistazo a la receta de los anticuchos bolivianos. Si deseas más recetas con pasta y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!
Consejos para preparar ají de fideo
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Recetas para seguir cocinando
Estas ideas te ayudan a encontrar más opciones para cocinar en casa.
- Fideo a banda con lomo de vacuno
- Macarrones a la italiana
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