Alfajores de chocolate blanco

La idea de esta receta de alfajores de chocolate blanco es darte una preparación casera fácil de seguir. Cada parte está organizada para que puedas cocinar sin mezclar instrucciones con ingredientes.

Ajusta los condimentos al final y sirve el plato cuando tenga el punto que buscas.

Ingredientes de alfajores de chocolate blanco

Para preparar alfajores de chocolate blanco, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 pieza de Huevo
• 2 piezas de Yemas de huevo
• 100 gramos de Azúcar (½ taza)
• 1 cucharadita de Escencia de vainilla
• 75 gramos de Mantequilla (⅓ taza)
• 100 gramos de Harina de trigo
• 175 gramos de Fécula de maíz
• 1 taza de Cholocate blanco para cobertura
• 1 taza de Dulce de leche o cajeta

Instrucciones

Sigue estos pasos para que alfajores de chocolate blanco quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. En la siguiente imagen podrás observar los ingredientes que necesitaremos para la preparación de unos exquisitos alfajores de chocolate blanco. ¡No pierdas detalle!
2. Empezamos por la elaboración de la masa de los alfajores colocando en un tazón profundo el azúcar, la mantequilla, las yemas, el huevo y la esencia de vainilla. Entonces, integramos todos estos ingredientes perfectamente bien con ayuda de una batidora eléctrica, y si no tenemos una, con una espátula podemos hacerlo. Nos debe quedar una mezcla homogénea y sin grumos.
3. Ahora, añadimos la harina de trigo y la fécula de maíz, ambas previamente tamizadas para evitar que se formen grumos al integrarlas en la masa para alfajores. Nuevamente, integramos todo perfectamente, hasta formar una masa que casi no se pegue a las manos.
4. Una vez obtenida la masa, la envolvemos en papel film y la dejamos reposar en la nevera por aproximadamente 30 minutos para que los alfajores de chocolate blanco se puedan realizar sin problemas.
5. Una vez pasado el tiempo de reposo, retiramos la masa para alfajores del frigorífico, enharinamos la mesa de trabajo y la estiramos con ayuda de un rodillo, dejando aproximadamente 4 mm de grosor.
6. Ahora, con ayuda de un cortador de galletas en forma circular, cortamos círculos para formar los alfajores de maicena y los colocamos sobre una bandeja para horno. No es necesario que los coloquemos muy espaciados, ya que casi no aumentan su tamaño al hornearse.- Truco: Precalentamos el horno a 200 ºC.
7. Horneamos los alfajores durante
8. 10 minutos. No debemos dejar que se doren para evitar obtener una galletas demasiado duras. Una vez listos, retiramos los alfajores de maicena de la bandeja y dejamos que se enfríen.
9. Una vez frías, ¡empezamos a formar los alfajores de chocolate blanco! Para ello, tomamos las galletas por pares, sobre una colocamos un poco de cajeta o dulce de leche, y encima de la crema dejamos la segunda galleta, formando pequeños sándwiches, tal y como observamos en la siguiente imagen.
10. Por otro lado, cogemos el chocolate blanco para cobertura y lo comenzamos a derretir al baño María. Al hacer este paso, debemos tener cuidado y evitar que caiga agua sobre el chocolate, puesto que estropearía la receta de alfajores de chocolate blanco.
11. Una vez listo, cubrimos de chocolate los alfajores de cajeta y dejamos que se enfríen durante 10 minutos aproximadamente. Deben quedar completamente cubiertos, para que los invitados no puedan deducir de qué están rellenos y se sorprendan al dar el primer bocado a su alfajor de chocolate blanco.

Consejos para preparar alfajores de chocolate blanco

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

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