Alubias al vino tinto

Esta guía de alubias al vino tinto mantiene la receta limpia, casera y fácil de seguir. Es útil cuando necesitas ver rápidamente qué lleva y cómo se prepara.

Reúne los ingredientes antes de comenzar y mantén el orden de los pasos para lograr un buen resultado.

Qué necesitas para preparar alubias al vino tinto

Para preparar alubias al vino tinto, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• Para 4 personas:
• 200 g de alubias
• 1 cebolla.2 clavos (especia muy olorosa)
• 200 g de carne para cocido
• 20 g de mantequilla
• 15 g de harina
• 1 vaso de vino tinto
• 1 vaso de agua.Sal

Instrucciones

Sigue estos pasos para que alubias al vino tinto quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Ponemos a remojo las alubias la noche anterior.
2. Ensartamos los clavos en la cebolla y cortamos la carne a dados.
3. Tostamos la harina en la mantequilla como si fuésemos a elaborar una bechamel.
4. Añadimos la carne a la mezcla de harina y mantequilla, 1 vaso de vino y 1 vaso de agua.
5. Incorporamos la cebolla con los dos clavos y dejamos cocer media hora larga.
6. Cuando la salsa esté espesa, añadimos las alubias con el agua de remojo y dejamos cocer 2 horas.
7. En esta receta, si la elaboramos en olla a presión, con ½ hora de cocción de las alubias es más que suficiente.

Consejos para preparar alubias al vino tinto

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

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