Atún salteado con verduras
Esta versión de atún salteado con verduras convierte la receta en una guía más clara para preparar en casa. Primero aparece una breve introducción y después las secciones principales.
Sigue la lista de ingredientes, continúa con la preparación y termina revisando los consejos de cocina.
Resumen rápido
Este atún salteado con verduras queda más fácil de preparar cuando tienes listos cebolla mediana, ajo, zanahorias y salsa de soja antes de comenzar. Es una receta útil para una comida ligera, una cena sencilla o un plato con sabor fresco.
Qué necesitas para preparar atún salteado con verduras
Para preparar atún salteado con verduras, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 4 filetes de atún fresco 1 manojo de cebolletas
- 1 cebolla mediana
- 3 dientes de ajo
- 3 zanahorias
- 3 cucharadas soperas de salsa de soja
- 3 cucharadas soperas de jerez, brandy o aguardiente
- 1 cucharada sopera de curry (opcional)
- 1 pimiento rojo1 brócoli pequeño1 chorro de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta 1 puñado de semillas de ajonjolí (sésamo)
Cómo hacer atún salteado con verduras paso a paso
Sigue estos pasos para que atún salteado con verduras quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Corta el atún fresco en cubos grandes y sal y pimienta. Luego, verte aceite en un wok o sartén grande y calienta. Coloca los trozos de atún, la salsa de soja, el jerez y remueve bien. Reserva.
- Cocina el brócoli al vapor o hervido. Si lo hierves con 2 (normalmente
- minutos será suficiente, así quedará crujiente. Al vapor necesitas 3 (normalmente 4 a
- minutos. Recuerda que luego se salteará el vegetal.Te recomiendo también cocinar (sea al vapor o hervidas) las zanahorias previamente antes de saltearlas. Sabrás que están listas cuando la puedas pinchar pero se sientan aún muy crujientes.
- Lava y pica todos los vegetales a la juliana. En el caso del ajo tritura.
- Pre-calienta el aceite dentro de una sartén. Agrega la cebolla y cocina hasta que se vea transparente. Luego, incorpora el ajo y las cebolletas (cebollín).
- Añade la zanahoria y remueve constantemente hasta que se ablande pero sin perder su textura crujiente. No excedas el salteado de la zanahoria porque está pre-cocida y perdería vitaminas.
- Agrega el pimiento rojo, el curry y una pizca de sal. Remueve la verdura del wok de atún esté al dente.
- Finalmente incorpora el atún y el brócoli reservados. Remueve un poco para integrarlos. Cocina el atún con verduras 2 minutos más.
- Para la presentación tuesta un puñado de ajonjolí (sésamo) y riégalo sobre el atún salteado con verduras. Puedes acompañar este plato con arroz, puré o papas al horno. ¡Una receta saludable y sabrosa¡Si quieres sentirte bien sin dejar de comer sabroso, te convido a probar esta receta. ¡Cuéntanos como te resultó a ti!
Consejos para preparar atún salteado con verduras
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Recetas para probar después
Prueba estas alternativas si quieres preparar algo parecido.
- Bacalao al horno con verduras
- Bacalao con verduras al vapor con Lekue
- Papillote de bacalao con verduras
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