Bavaroisse de castañas
Esta receta de bavaroisse de castañas te ayuda a cocinar con menos confusión y más orden. La información está separada para que puedas revisar todo antes de empezar.
Sigue cada paso de la preparación y ajusta el plato según tu gusto antes de servir.
Resumen rápido
Con para 4 personas, castañas, azúcar y huevos, esta receta de bavaroisse de castañas ofrece una preparación práctica y bien separada por secciones. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes para bavaroisse de castañas
Para preparar bavaroisse de castañas, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- Para 4 personas
- ½ kilo de castañas
- 150 gramos de azúcar
- 3 huevos
- 3 láminas de cola de pescado (gelatina)
- 250 gramos de nata
- 1 cucharada de brandy o de whisky
Preparación
Sigue estos pasos para que bavaroisse de castañas quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Cocemos las castañas, las pelamos y hacemos un puré con su carne con la ayuda de un poco de agua.
- Mezclamos el azúcar con las yemas de huevo, batiendo con cuidado hasta hacer una pasta fina.
- Añadimos el puré de castañas al mezcla.
- Disolvemos las hojas de gelatina en un poco de agua templada.
- Añadimos a la mezcla e incorporamos con cuidado las claras montadas a punto de nieve y la nata montada.
- Ponemos toda la mezcla en un molde engrasado con mantequilla.Introducimos en el frigorífico 8 horas.
- Una vez cuajado desmoldamos y decoramos con un poco de nata montada en el momento de servir.
Consejos para preparar bavaroisse de castañas
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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