Berenjenas al horno con mozzarella
Esta receta de berenjenas al horno con mozzarella busca que cocinar sea más sencillo desde la primera lectura. Los ingredientes están listados aparte y las instrucciones siguen un orden lógico.
Antes de servir, revisa el sabor y la textura para darle el último ajuste según tu preferencia.
Resumen rápido
Esta receta casera de berenjenas al horno con mozzarella usa para 4 personas:4 berenjenas pequeñas, carne de cerdo picada, cebollaorégano y pimientos verdes2 calabacines y mantiene la preparación en un formato fácil de seguir. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Qué necesitas para preparar berenjenas al horno con mozzarella
Para preparar berenjenas al horno con mozzarella, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- Para 4 personas:4 berenjenas pequeñas
- 250 gr. de carne de cerdo picada
- 1 cebollaorégano
- 2 pimientos verdes2 calabacines
- 2 dientes de ajotomate fritosal y pimienta negra
- 8 lonchas de queso mozzarella
Elaboración paso a paso
Sigue estos pasos para que berenjenas al horno con mozzarella quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Calentar el horno a 190º C. durante 10 minutos.
- En una fuente para horno, poner las berenjenas lavadas, sin los rabos abiertas por la mitad en sentido longitudinal.
- Para que se asen mejor, hacer unos cortes con un cuchillo, con cuidado de no perforar la piel.
- Espolvorearlas con sal y mojarlas con aceite de oliva antes de meterlas al horno.
- Mientras tanto, en una sartén, freír en aceite a fuego lento la cebolla, los pimientos, ajos, y calabacines, todos picados menuditos, hasta que esté doradito.
- Una vez que las berenjenas estén asadas sácales la pulpa con una cucharita, siempre con cuidado de no romper la piel.
- Añadir la pulpa al sofrito, así como la carne picada y salpimentarla.
- Freír bien el relleno.
- En el fondo de las berenjenas esparcir una cucharada sopera de tomate frito y colocar el sofrito encima, Una vez rellenas, cubrirlas con queso, espolvorearlas con orégano y meterlas al horno para que se gratinen a fuego lento.
- Servirlas calientes.
Consejos para preparar berenjenas al horno con mozzarella
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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