Berenjenas al horno con mozzarella

Esta receta de berenjenas al horno con mozzarella busca que cocinar sea más sencillo desde la primera lectura. Los ingredientes están listados aparte y las instrucciones siguen un orden lógico.

Antes de servir, revisa el sabor y la textura para darle el último ajuste según tu preferencia.

Qué necesitas para preparar berenjenas al horno con mozzarella

Para preparar berenjenas al horno con mozzarella, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• Para 4 personas:4 berenjenas pequeñas
• 250 gr. de carne de cerdo picada
• 1 cebollaorégano
• 2 pimientos verdes2 calabacines
• 2 dientes de ajotomate fritosal y pimienta negra
• 8 lonchas de queso mozzarella

Elaboración paso a paso

Sigue estos pasos para que berenjenas al horno con mozzarella quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Calentar el horno a 190º C. durante 10 minutos.
2. En una fuente para horno, poner las berenjenas lavadas, sin los rabos abiertas por la mitad en sentido longitudinal.
3. Para que se asen mejor, hacer unos cortes con un cuchillo, con cuidado de no perforar la piel.
4. Espolvorearlas con sal y mojarlas con aceite de oliva antes de meterlas al horno.
5. Mientras tanto, en una sartén, freír en aceite a fuego lento la cebolla, los pimientos, ajos, y calabacines, todos picados menuditos, hasta que esté doradito.
6. Una vez que las berenjenas estén asadas sácales la pulpa con una cucharita, siempre con cuidado de no romper la piel.
7. Añadir la pulpa al sofrito, así como la carne picada y salpimentarla.
8. Freír bien el relleno.
9. En el fondo de las berenjenas esparcir una cucharada sopera de tomate frito y colocar el sofrito encima, Una vez rellenas, cubrirlas con queso, espolvorearlas con orégano y meterlas al horno para que se gratinen a fuego lento.
10. Servirlas calientes.

Consejos para preparar berenjenas al horno con mozzarella

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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