Bizcocho de crema pastelera
Receta casera organizada para cocinar con más facilidad y evitar confusiones entre secciones.
Si vas a cocinar bizcocho de crema pastelera, esta versión te ayuda a empezar con todo claro. La receta separa lo que necesitas de lo que debes hacer durante la preparación.
Trabaja paso a paso y evita apresurarte en las partes donde el sabor o la textura necesitan tiempo.
Resumen rápido
bizcocho de crema pastelera queda organizada como una receta casera con para el bizcocho, huevos, harina y azúcar, instrucciones claras y consejos prácticos. Es ideal para servir caliente como entrada, comida reconfortante o plato casero.
Ingredientes de bizcocho de crema pastelera
Para preparar bizcocho de crema pastelera, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- Para el bizcocho
- 4 huevos
- 120 g de harina
- 100 g de azúcar
- 1/
- 2 sobre de levadura ( Royal , mercadona, mandarin, …)Crema pastelera
- 6 yemas
- 50 g de harina de maíz
- 500 ml de leche entera
- 200 g de azúcarCascara de limón al gustoPara decorar: azúcar glas
Cómo hacer bizcocho de crema pastelera paso a paso
Sigue estos pasos para que bizcocho de crema pastelera quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Se separan las yemas de las claras, se baten las claras a punto de nieve, se añaden las yemas de una en una despacio, con la espátula con movimientos envolventes, añadimos la levadura a la harina y la mezclamos bien, añadimos a la mezcla anteriores despacio, para que no se bajen, y vaciar en un molde, poner al horno 30 minutos a 170ºC, sin abrir la puerta del horno en ningún momento, si la abrimos se bajara el bizcocho y se quedara apelmazado, cuando este hecho lo sacamos y lo reservamos hasta que este a temperatura ambiente.
- Medir y pesar los ingredientes. Mezclar la harina de maíz con dos cucharadas de azúcar en un bol, integrar bien removiendo para que se mezcle. Añadir las yemas poco a poco hasta hacer una crema y reservar.
- Mientras tanto poner a calentar la leche y la cascara de limón con el resto de azúcar, remover para que el azúcar se disuelva, cuando este caliente incorporamos la crema anterior, colándola por un colador fino, y remover hasta que este espesa, procurando que no llegue ha hervir, para que no llegue a cuajar el huevo.
- Colar otra vez para que quede fina y sin grumos. Quedara bien espesa.
- Cuando este el bizcocho frio partir por la mitad, rellenar con la crema pastelera. Espolvorear con azúcar glas y decorar.
Consejos para preparar bizcocho de crema pastelera
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Sofríe bien la base antes de añadir el líquido para que el caldo tenga más sabor.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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