Bizcocho de yogur y almendras molidas

Esta receta de bizcocho de yogur y almendras molidas busca que cocinar sea más sencillo desde la primera lectura. Los ingredientes están listados aparte y las instrucciones siguen un orden lógico.

Antes de servir, revisa el sabor y la textura para darle el último ajuste según tu preferencia.

Ingredientes de bizcocho de yogur y almendras molidas

Para preparar bizcocho de yogur y almendras molidas, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 4 unidades de Huevos
• 250 gramos de Azúcar (1¼ tazas)
• 200 gramos de Harina de repostería
• 130 gramos de Almendra molida
• 1 unidad de Yogur
• 1 sobre de Levadura química (16 gramos)
• 1 unidad de Ralladura de limón
• 1 unidad de Vaso del yogur de aceite de girasol Para acompañar el bizcocho:
• 100 gramos de Chocolate de fundir
• 100 mililitros de Nata para montar (½ taza)
• 1 pizca de Mantequilla
• 50 gramos de Azúcar glas

Elaboración paso a paso

Sigue estos pasos para que bizcocho de yogur y almendras molidas quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Lo primero que tenemos que hacer para preparar este bizcocho de yogur y almendras molidas es encender el horno a 180º C para precalentarlo. Y a continuación, ponemos en un bol los huevos y el azúcar y los batimos.
2. Seguidamente, echamos el yogur, la ralladura de un limón y la almendra molida, y batimos.
3. Utilizaremos el vaso de yogur para medir el aceite, pondremos una medida de este y lo echamos a la masa del bizcocho de yogur y almendras. Lo mezclamos todo bien.
4. Ahora tamizamos la harina junto con la levadura y la añadimos al bol, para que nuestro bizcocho de almendras molidas y yogur quede mucho más esponjoso.
5. Iremos mezclando poco a poco la harina y la levadura tamizadas con la masa, removiendo con cuidado las iremos incorporando.
6. A continuación, cogeremos un molde y untaremos con un poco de mantequilla. En mi caso yo he utilizado un molde redondo para hornear este bizcocho de yogur y almendras molidas pero tú puedes utilizar uno rectangular o cuadrado si lo prefieres.
7. Entonces ponemos la masa del bizcocho de almendra fácil y rápido en el molde y lo metemos al horno unos
8. 40 minutos, hasta que al pinchar salga un palillo limpio.
9. Cuando esté, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar bien.
10. Una vez que el bizcocho con almendras molidas y yogur esté frío, lo cubrimos toda la superficie de azúcar glass.
11. Entonces dejamos el bizcocho de yogur y almendras bien cubierto de azúcar y si queremos ya podemos servirlo así.
12. O sino podemos acompañarlo con chocolate, poniéndolo junto con la nata al microondas 1 minuto a 800 W y mezclándolo todo bien.
13. Esta cobertura de chocolate para tartas podéis meterla dentro de un bote o de un biberón y así es más fácil para decorar, servir y acompañar nuestro bizcocho de yogur y almendras molidas.¡Listo para comer!

Consejos para preparar bizcocho de yogur y almendras molidas

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Respeta el tiempo de mezcla y revisa la cocción al final para mantener una buena textura.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

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