Bondiola a la cerveza negra al disco de arado

Con bondiola a la cerveza negra al disco de arado, una preparación ordenada ayuda a conseguir un resultado más consistente. Esta receta reúne ingredientes claros, instrucciones directas y consejos prácticos.

Ajusta el sazón al final y sirve cuando el plato esté en su mejor punto.

Ingredientes de bondiola a la cerveza negra al disco de arado

Para preparar bondiola a la cerveza negra al disco de arado, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1½ kilogramos de Bondiola
• 1 litro de Cerveza Negra Natural (no fría)
• 1 kilogramo de Cebollas
• 5 dientes de Ajo
• 1 taza de Aceite
• 1 cucharadita de Colmada de Ají molido
• 1 pizca de Sal a gusto
• 1 pizca de Pimienta a gusto

Cómo preparar bondiola a la cerveza negra al disco de arado

Sigue estos pasos para que bondiola a la cerveza negra al disco de arado quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Cortar la Bondiola en rodajas o discos de 1,5 cm de espesor aproximadamente, tratando que queden todas las rodajas parejas y dejando alrededor de 2 rodajas y media a 3 rodajas por persona.
2. Pelar los ajos y cortarlos en mitades.
3. Poner a calentar el disco, cuando esta tomando temperatura agregarle el aceite y casi inmediatamente el ajo, no dejar que el aceite se caliente solo, pues se quema.
4. Dejar dorar bien el ajo machacándolo un poco contra el disco de arado.
5. Cuanto ya están bastante quemados retirar los ajos y empezar a colocar las rodajas de Bondiola, una por una, de la siguiente manera: Ponerlas en el centro, donde queda el aceite, dejarlas unos segundos y con el pinche arrastrar hacia el borde, seguir con la rodaja siguiente y así sucesivamente.
6. Ir moviendo las rodajas de a una hacia el centro, dejándolas unos segundos y luego retirándolas nuevamente hacia los bordes, todo esto a fin que no se resequen.
7. Cuando las rodajas ya están cocidas de 1 lado darlas vuelta, llevándolas al centro y a los bordes como se detallo anteriormente.
8. Cortar las cebollas en aros de 1 cm de espesor aprox. y agregarlos estos aros por sobre las rodajas de Bondiola.
9. Remover para que las cebollas tomen contacto con el disco y el aceite.
10. Agregar los condimentos, la sal, la pimienta, el ají molido y alguna especie mas que guste (orégano, tomillo, romero, etc.).
11. Dejar cocinar las rodajas de Bondiola unos minutos, pero removiendo las cebollas.
12. Cuando estas empiezan a ponerse transparentes agregar la cerveza negra y cocinar a fuego fuerte unos 10 a 15 minutos más a fin que se reduzca el jugo que se formo por la cerveza.
13. Servir bien caliente.
14. Puede ser en plato acompañado por Papas Fritas, o Puré de Papas o Manzana, o fetas de Zapallo calabaza saltado en el mismo disco, o como quiera.
15. También puede servirse en sándwich.

Consejos para preparar bondiola a la cerveza negra al disco de arado

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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