Carne con chile colorado

Si quieres hacer carne con chile colorado de forma casera, esta versión te da una guía organizada y fácil de seguir. Los ingredientes están claros y las instrucciones van en orden.

Lee primero toda la receta y luego prepara el plato sin mezclar cantidades, pasos ni consejos.

Ingredientes de carne con chile colorado

Para preparar carne con chile colorado, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 kilogramo de carne de res para deshebrar
• 4 papas en cubos
• 5 dientes de ajo
• 1 cebolla blanca
• 3 hojas de laurel
• 3 cucharadas soperas de caldo de res en polvo
• 1 pizca de sal
• 18 chiles guajillos1½ cucharadas soperas de orégano en polvo
• ½ cucharada sopera de comino en polvo
• 3 litros de agua 2½ cucharadas soperas de mantequilla
• 2 cucharadas soperas de harina de trigo

Cómo preparar carne con chile colorado

Sigue estos pasos para que carne con chile colorado quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Para comenzar, coloca la carne de res en el agua hirviendo, junto con las papas cortadas en cubos. Añade una pizca de sal, las hojas de laurel, un trozo de cebolla y dos dientes de ajo. Una vez cocida la carne, retírala del agua y déjala enfriar. Deshébrala y resérvala junto a la papa.
2. Mientras tanto, en un poco de agua caliente coloca los chiles guajillos, dejando reposar hasta que se suavicen. Cuando estén suaves, ábrelos, quítale las venas y las semillas.
3. Una vez listos los chiles, ponlos en la licuadora o procesador junto a los ajos, el comino, el orégano y una pizca de sal. Añade también el resto de la cebolla y un poco de agua. Licua hasta obtener una mezcla homogénea, cuélala y resérvala.
4. Por otro lado, calienta la mantequilla en una cacerola para que se derrita. Cuando esté líquida, añade la harina y no dejes de mover hasta obtener una mezcla de color café claro.
5. Añade la salsa de guajillo colada a la mezcla de la mantequilla y la harina. Integra los ingredientes, añade el resto del agua y mueve constantemente. Verifica el sazón y, si hace falta, añade una pizca más de sal.
6. Por último, se añade la carne deshebrada y las papas en cubos, se dejan integrar los ingredientes por 10 minutos más y sin dejar de remover.
7. Tu plato de carne con chile colorado estará listo para comer. Sabemos que esta receta es un poco más elaborada, pero el resultado te encantará. Sirve caliente y acompaña de unas ricas tortillas de maíz recién preparadas.

Consejos para preparar carne con chile colorado

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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