Carne con papas estilo cubano

Esta receta de carne con papas estilo cubano está pensada para lectores que quieren cocinar sin perderse entre párrafos largos. La lista de ingredientes y la preparación aparecen bien separadas.

Empieza por revisar la cantidad de cada ingrediente y luego sigue los pasos con atención.

Qué necesitas para preparar carne con papas estilo cubano

Para preparar carne con papas estilo cubano, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1½ kilogramos de Chambarete de res sin hueso
• 2 unidades de Papas grandes
• 1 pieza de Naranja agria
• 1 pieza de Pimiento rojo
• 1 pieza de Pimiento verde
• 2 unidades de Cebollas de rabo
• 1 pieza de Cebolla morada
• 6 dientes de Ajo
• 1 cucharadita de Comino
• 1 cucharadita de Oregano
• 125 mililitros de Agua (si fuera necesario)
• 1 taza de Vino seco o cerveza
• 1 taza de Salsa de tomate
• 2 cucharadas soperas de Aceite de Oliva
• 3 hojas de Laurel

Cómo preparar carne con papas estilo cubano

Sigue estos pasos para que carne con papas estilo cubano quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Lo primero que haremos será reunir todos los ingredientes para poder empezar a preparar el guiso cubano. El chambarete de res es un corte de carne, especial para estofados, también conocido como largarto.
2. Lavamos las verduras (papas, pimientos, cebollines) y la naranja.
3. Pelamos los ajos. En un recipiente colocamos la carne en trozos. Aparte licuamos la mitad del pimiento rojo y la mitad del pimiento verde, los ajos y los cebollines y la cebolla morada. Que quede bien molido.
4. Después de que hemos molido los ingredientes anteriores, lo vaciamos a la carne de res y dejamos marinar por 2 horas como mínimo en el refrigerador.
5. Colocamos una olla a presión al fuego, cuando esté caliente, agregamos el aceite de oliva, y doramos la carne junto con el sofrito.
6. Agregamos la salsa de tomate, el vino o cerveza y las hojas de laurel. Molemos el comino, orégano y pimientas y lo vertemos a nuestro guiso. Tapamos la olla y dejamos que se cueza por 10 minutos.
7. Pasados los 10 minutos, apagamos el fuego y dejamos que baje la presión de la olla. Destapamos y agregamos las papas. Si es necesario añadimos más cerveza o un poco de agua. Tapamos nuevamente y dejamos cocer por 10 minutos más.
8. Posteriormente apagamos el fuego, dejamos que salga la presión, destapamos y verificamos de sal y comprobamos que la salsa esté espesa y las papas cocidas. Sí es necesario dejamos cocer un poco ya sin tapar.
9. Servimos la carne con papas estilo cubano y a disfrutar de nuestro guiso. No lo dudes y acompaña este plato con arroz blanco o frijoles negros a la cubana.

Consejos para preparar carne con papas estilo cubano

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Otras recetas del recetario

Estas recetas similares pueden darte nuevas ideas para tu próxima comida.

• Carne de res en salsa verde con papas
• Carne de res entomatada con papas
• Carne de res salteada al estilo oriental
• Asado de puerco estilo Minero