Carré de cerdo a la cerveza con mostaza
Para cocinar carré de cerdo a la cerveza con mostaza con más confianza, esta versión organiza todo en secciones fáciles de leer. La receta queda lista para revisar antes de empezar.
Sigue los pasos con calma y termina con los consejos para mejorar el servicio o la textura.
Resumen rápido
Antes de preparar carré de cerdo a la cerveza con mostaza, ten a mano carré de cerdo entero, laurel, romero y pimiento rojo y lee la receta completa para seguirla con más calma. Funciona como plato principal para una comida familiar con acompañamientos sencillos.
Ingredientes para carré de cerdo a la cerveza con mostaza
Para preparar carré de cerdo a la cerveza con mostaza, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 kilogramo de Carré de cerdo entero
- 1 pizca de Sal y
- Pimienta
- 1 hoja de Laurel
- 1 rama de Romero
- 1 Pimiento rojo
- 2 CebollasMostaza DjónCiruela seca
- 1 litro de Cerveza
- ½ taza de Aceite de oliva
Cómo preparar carré de cerdo a la cerveza con mostaza
Sigue estos pasos para que carré de cerdo a la cerveza con mostaza quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Se abre el carré por el centro como un rectángulo, se salpimenta y se coloca suficiente mostaza por todos los lados. Luego, colocamos las ciruelas en un lado y envolvemos enrollándolo y atándolo con un hilo grueso.El carré es un corte de cerdo muy común que también se conoce como costillar.
- En un cacerola amplia se coloca el aceite de oliva y cuando está bien caliente, se sella el carré asándolo y girándolo con una pinza hasta dorarlo completamente. Cuando se dore, se agregan las cebollas cortadas en juliana y el morrón picado.Se sal y pimienta agregando el laurel, el romero y 1 litro de cerveza.
- Dejamos cocinar unos 90 minutos a fuego lento hasta que la cerveza desaparezca y quede el carré listo. Las cebollas y el pimiento morrón deben quedar como parte de una salsa.
- Servimos el carré sin hilos, cortado en rodajas de 1 a 2 cm de ancho con las verduras glaseadas. El carré de cerdo a la cerveza con mostaza se debe acompañar con puré de patatas, manzanas al vino y un par de cucharadas de la salsa de reducción de la cocción.
Consejos para preparar carré de cerdo a la cerveza con mostaza
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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