Causa norteña

La receta de causa norteña queda preparada para una lectura más clara, especialmente en móvil. Los ingredientes están separados y la preparación se presenta en pasos.

Después de cocinar, revisa los consejos finales para servir la receta con mejor sabor y presentación.

Qué necesitas para preparar causa norteña

Para preparar causa norteña, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 unidad de Pescado saladao 1½ unidades de Patata blanca
• ½ kilogramo de Cebolla
• ½ kilogramo de Yuca
• ½ kilogramo de Camote
• 2 unidades de Maíz tierno
• 1 unidad de Plátano verde hervido
• 1 cucharada sopera de Pimiento panca molido
• 6 unidades de Pimiento verde
• 3 cucharadas soperas de Aceite
• 4 dientes de Ajo 1 copa de Vinagre
• 1 pizca de Sal y
• Pimienta

Cómo preparar causa norteña

Sigue estos pasos para que causa norteña quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Es mejor que pongas a remojar el pescado desde la víspera para que no te quede muy salado.
2. Aparte sancocha las patatas, deshaciéndolas después con un tenedor hasta darle consistencia de puré. Agrégales pimienta, aceite y sal. Ten cuidado con la sal, porque el pescado es de por sí salado.
3. Simultáneamente habrás puesto a sancochar los camotes, yucas, plátanos, huevos y maíz.
4. Después de que lo has remojado, sancochas y fríes el pescado. Incorpórale un encebollado que has hecho en base a un aderezo de cebolla cortada gruesa y en forma longitudinal, con ajo, pimiento panca, vinagre y pimienta.
5. Para armar el plato, con cuidado, pon una capa de puré de patata en el centro de la fuente o plato y encima el filete de pescado encebollado.
6. Por último, adorna la causa norteña a tu criterio con yucas, camotes, huevos, aceitunas y plátanos sancochados cortados a lo largo o en trozos.

Consejos para preparar causa norteña

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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