Cazuela de cerdo
Esta versión clara de cazuela de cerdo está diseñada para evitar confusiones comunes en recetas antiguas. Los ingredientes ya no aparecen mezclados con el texto de preparación.
Sigue los pasos uno por uno y consulta los consejos para mejorar el resultado sin cambiar la idea principal del plato.
Resumen rápido
Esta versión de cazuela de cerdo destaca por sus ingredientes principales, como kg. de cerdo deshuesado, vino blanco, laurel y zanahorias1 atado de puerros, y por una preparación organizada. Funciona como plato principal para una comida familiar con acompañamientos sencillos.
Ingredientes de cazuela de cerdo
Para preparar cazuela de cerdo, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1
- 2 kg. de cerdo deshuesado
- 4 litro de vino blanco
- 2 cebollas2 cditas de sal1 cdita de pimienta negra
- 2 hojas de laurel
- 2 zanahorias1 atado de puerros
- 50 gr. de manteca
Preparación
Sigue estos pasos para que cazuela de cerdo quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Atar la carne para que tome buena forma y frotarla con sal y pimienta negra recién triturada, colocar en una fuente honda, agregar las zanahorias en rodajas, las cebollas en cuartos y las hojas de laurel, rociar con el vino blanco y dejar macerar en la heladera toda la noche.
- En una cazuela, derretir la manteca, escurrir la carne de la marinada y dorar en la manteca caliente por todos sus lados, recién entonces incorporar el líquido de la marinada y sus verduras, añadir los puerros, condimentar con sal, pimienta, bañar con un cucharón de caldo o agua caliente, tapar a medias la cazuela y cocinar a fuego moderado alrededor de una hora o hasta que la carne y verduras estén tiernas.
- Si se desea, en los últimos 15 minutos de cocción, agregar algunas papas pequeñas enteras.
Consejos para preparar cazuela de cerdo
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Más opciones para cocinar en casa
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