Chapati
Guía rápida con ingredientes separados y preparación paso a paso.
Esta receta de chapati combina una explicación sencilla con una estructura limpia. Los ingredientes aparecen en una lista y la preparación se lee como una guía paso a paso.
Sirve la receta recién hecha cuando corresponda o deja reposar unos minutos si el plato necesita asentarse.
Resumen rápido
Esta versión organizada de chapati permite ver ingredientes sencillos antes de comenzar con la cocción o mezcla. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Qué necesitas para preparar chapati
Para preparar chapati, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 3/4 de taza de harina integral de trigo1/4 de taza de harina de trigo refinada
- Aceite vegetal
- Agua – ni muy fría ni caliente -y sal
Elaboración paso a paso
Sigue estos pasos para que chapati quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Este pan indio es la mejor manera de a) no engordar y b) asegurarse una buena digestión.
- Si os encontráis a gusto haciéndolo, os propongo que dejéis para siempre el pan convencional, que tantos disgustos nos dan a) a los que queremos tener buen tipo y b) a los que tienen digestiones difíciles.
- Eso sí, hay que comerlo inmediatamente después de cocinarlo, pero se hace muy rápido.
- Mezclar las harinas en un recipiente ancho y añadir un poco de aceite.
- Remover bien y añadir un poco de agua hasta formar una masa medianamente blanda.
- Amasar suavemente con las manos untadas de aceite.
- Formar con la masa pequeños bollitos del tamaño de una nuez y estirarlos con el rodillo hasta conseguir que sean lo más finos posible, manteniendo la forma circular en la medida de lo posible (en la India, utilizan una plataforma redonda llamada adni y una especie de rodillo llamado lodhi tavo).
- Precalentar una sartén ancha y antiadherente, y mantener a fuego medio.
- Con cuidado de que no se rompa y utilizando para ello las manos si es necesario, poner el chapati en la sartén y dejar que se formen unas pequeñas burbujas en su superficie.
- Darle inmediatamente la vuelta y cocinar hasta que aparezcan unos pequeños puntos tostados en su superficie.
- Retirar la sartén del fuego.
- Sujetar el chapati con la mano o con unas pinzas de cocina y ponerlo directamente sobre el fuego, por el lado que hemos cocinado primero.
- En este momento, el chapati debería inflarse con el calor.
- Darle la vuelta y dejar el otro lado sobre el fuego solamente durante un momento.
- Ponerlo en un plato y untarlo con un poco de aceite.
- A medida que se van haciendo, poner los chapatis uno encima de otro, para que conserven el calor.
- ¡Ánimo! ¡Es cuestión de práctica!
Consejos para preparar chapati
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Recetas para continuar cocinando
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