|

Chilacayotes en pipián

ByCamila

Guía rápida con ingredientes separados y preparación paso a paso.

Esta chilacayotes en pipián reúne ingredientes sencillos y pasos fáciles de seguir para conseguir un resultado casero y lleno de sabor. La receta está organizada para evitar mezclas entre ingredientes e instrucciones.

Empieza revisando todo lo que necesitas y luego sigue la preparación en orden para que cada parte quede bien integrada.

Resumen rápido

Este resumen de chilacayotes en pipián te ayuda a identificar chilacayote, cerdo (pulpa), chiles anchos y ajonjolí tostado, entender el método y cocinar con más orden. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.

Ingredientes de chilacayotes en pipián

Para preparar chilacayotes en pipián, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

  • ½ kilogramo de chilacayote
  • 200 gramos de cerdo (pulpa)
  • 100 gramos de chiles anchos
  • 2 cucharadas soperas de ajonjolí tostado
  • ½ tortilla frita1 clavo de olor
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 rama de canela
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • 60 gramos de manteca

Instrucciones

Sigue estos pasos para que chilacayotes en pipián quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

  1. Los chilacayotes se ponen a cocer picados. Ya cocidos, se escurren para seguir con la receta de chilacayotes en pipián.
  2. El ajonjolí se tuesta, se muele con la tortilla frita, ajo, cebolla, clavo, pimienta y canela. Luego, se fríe esta mezcla en la manteca caliente, se agrega el chile desvenado y tostado, remojado y molido.
  3. Se cuece el cerdo y se reserva el caldo. Después, se añade este caldo a la preparación anterior, la carne partida en cuadros y los chilacayotes cocidos. Se sazona con sal y pimienta al gusto, se agrega media cucharadita de azúcar y se deja hervir la receta de chilacayotes en pipián.
  4. Es muy importante cocinar los chilacayotes en pipián a fuego lento durante media hora. Cuando esté listos, se sirven de inmediato con arroz blanco, tortillas de maíz o una ensalada.

Consejos para preparar chilacayotes en pipián

  • Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
  • Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
  • Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Ideas para cocinar después

Aquí tienes más ideas para seguir cocinando algo rico y sencillo.

Recetas similares