Chipas
Guía rápida con ingredientes separados y preparación paso a paso.
Si vas a cocinar chipas, esta versión te ayuda a empezar con todo claro. La receta separa lo que necesitas de lo que debes hacer durante la preparación.
Trabaja paso a paso y evita apresurarte en las partes donde el sabor o la textura necesitan tiempo.
Resumen rápido
Esta preparación de chipas incluye kg. de almidon de mandioca, al ras de polvo de hornear, mantequilla blanda y queso rallado y está pensada para que cada sección sea fácil de leer. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Qué necesitas para preparar chipas
Para preparar chipas, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1/
- 2 kg. de almidon de mandioca
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita al ras de polvo de hornear
- 150 gramos de mantequilla blanda
- 1 taza de queso rallado
- 4 huevos
- 2 kg. de queso tipo Fontina o similar.Pimienta negra de molinillo.1/3 de taza de leche fria
Preparación
Sigue estos pasos para que chipas quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Tamizar el almidón de mandioca junto con la sal y el polvo de hornear.
- Hacer un hueco en el centro y colocar el queso cortado en daditos pequeños.
- Agregar el queso rallado, los huevos y pimienta recién molida.
- Unir todos los ingredientes y agregar de a poco leche hasta formar un bollo pesado y de textura irregular por los daditos de queso.
- En una placa para horno enmantecada, vaya acomodando los panecillos que ira haciendo con la masa. Deben tener forma alargada o redonda de unos4 cm. de diametro.
- Una vez acomodados, con un cuchillo filoso hacerles dos cortes en la parte superior.
- Llevar a horno fuerte y apenas comiencen a dorarse, ya inflados, estaran listos.
- Se puede usar jugo de naranjas en lugar de leche, con lo cual se evitara que queden muy secos al enfriarse. Se deben consumir tibios.
Consejos para preparar chipas
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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