Colita rellena
Receta casera con estructura fácil de leer y preparar.
Esta receta de colita rellena está pensada para lectores que quieren cocinar sin perderse entre párrafos largos. La lista de ingredientes y la preparación aparecen bien separadas.
Empieza por revisar la cantidad de cada ingrediente y luego sigue los pasos con atención.
Resumen rápido
colita rellena se prepara de forma más cómoda cuando tienes colita de cuadril, jamón, pimentón verde y pimentón rojo listos y sigues cada paso en orden. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes de colita rellena
Para preparar colita rellena, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 500 gramos de Colita de cuadril
- 50 gramos de Jamón
- 30 gramos de Pimentón verde
- 30 gramos de Pimentón rojo
- 15 gramos de Hierbas provenzales
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta
Cómo hacer colita rellena paso a paso
Sigue estos pasos para que colita rellena quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Alistar todos los ingredientes. La colita de cuadril es un corte de carne que también se conoce con el nombre de cuadril, punta de picaña, rabillo de cadera o babilla. Se trata de un corte triangular sin hueso, de la parte posterior de la vaca.
- Hacer rollitos con el jamón y las verduras. Para ello, envolver en el jamón las tiras de pimentón verde y rojo previamente salpimentadas,
- Salpimentar la carne, hacer un corte mariposa y rellenar con los rollitos de jamón.
- Cerrar con palillos, sellar la carne en un sartén caliente por todos los lados y llevar a una refractaria. Luego agregar las hiervas y llevar al horno a 180°C. por 15 minutos o hasta alcanzar 58 grados de temperatura interna.
- Sacar del horno y dejar reposar por 5 minutos, cortar en láminas y servir. La colita rellena es un plato muy popular que puedes servir en ocasiones especiales como reuniones familiares o cenas de gala como la de Navidad. Acompaña con una ensalada con fresas o un puré de papas gratinado.
Consejos para preparar colita rellena
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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Prueba una de estas opciones si quieres cambiar un poco la preparación.
