CONEJO AGRIDULCE AL LIMÓN
Con esta receta de conejo agridulce al limón, tendrás una guía casera para cocinar con más orden. La lista de ingredientes y las instrucciones están separadas para facilitar la preparación.
Deja todo listo antes de comenzar y revisa el plato al final para ajustar sal, textura o acompañamientos.
Resumen rápido
Esta receta de conejo agridulce al limón reúne conejo mediano o dos pequeños2 limones, tomillo o romero, manteca o mantequilla1 cerveza y agua o caldo vegetal4 cebollitas francesas en una preparación clara y fácil de seguir. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes de conejo agridulce al limón
Para preparar conejo agridulce al limón, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 conejo mediano o dos pequeños2 limones
- 1 rama de tomillo o romero
- 50 g manteca o mantequilla1 cerveza
- 1 vaso de agua o caldo vegetal4 cebollitas francesas
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada azúcarUn chorro de aceite de olivaSal
- Pimienta negra
Instrucciones
Sigue estos pasos para que conejo agridulce al limón quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Comprar el conejo limpio y sin cabeza.
- Cortar un limón en rodajas finas y rellenar con él el interior del conejo junto a una rama de tomillo.
- Atar, a lo largo, con bramante sujetando las patas delanteras y traseras.
- Repartir la manteca por los lomos y salpimentar.
- Poner el conejo en una fuente de horno.
- Machacar los ajos en un mortero, añadiendo el aceite y el zumo de limón restante, rociar el conejo y comenzar a asar a horno fuerte, precalentado a 220 °C.
- Pelar las cebolletas y añadir enteras a la fuente de horno.
- Dorar el conejo por ambas partes durante 30 minutos aproximadamente, dejando que suelte los jugos.
- Regar con la cerveza y el agua rascando con una paleta el fondo de la fuente para ligar la salsa.
- Bajar la temperatura a 190 °C y continuar otros 30 minutos.
- Espolvorear con azúcar el último cuarto de hora y dejar que caramelice.
- Durante la cocción regar continuamente la carne con el jugo del asado para evitar que se reseque.
- Presentar entero o troceado con guarnición de ensalada y cebollitas.
Consejos para preparar conejo agridulce al limón
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
También te puede gustar
Estas recetas similares pueden darte nuevas ideas para tu próxima comida.
